紅蓮蓉是由蓮子和紅糖制成的。白蓮蓉是由蓮子和糖制成的。黃蓮蓉的皮是紅糖和油做的，所以是黃色的。蓮蓉月餅是近代廣東省的傳統名稱，是中秋食品。品種有純蓮子、蓮子加蛋黃、雙黃、三黃、四黃蓮子等。
擴展數據:
鮮蓮子富含碳水化合物、蛋白質、維生素等常規營養成分，還含有水溶性多糖、黃酮類化合物、超氧化物歧化酶等對人體健康有益的物質。研究發現，蓮子中的蛋白質屬於優質植物蛋白。
雖然孩子是個寶，但是吃蓮子也有很多註意事項。體寒的人不宜多吃蓮子。蓮子性寒，體質虛寒、脾胃虛寒的人不宜多吃蓮子，尤其是蓮子心，否則會加重體寒癥狀，引起身體不適。蓮子心不宜與螃蟹、甲魚同食，否則會有不良反應。
如惡心、嘔吐和嚴重中毒。另外，感冒、便秘、痔瘡患者不建議吃蓮子。吃的時候把蓮子心去掉。蓮子心味微苦，吃多了有中毒風險。
人民網-吃蓮子的這些好處妳懂嗎？