1,吃糖太多的壞處
(1)蛀牙
很多人在童年時期會因為攝入過多的糖分而患上蛀牙。糖果吃多了會蛀牙,經常吃糖不及時漱口容易導致齲齒(蛀牙)和各種口腔疾病。牙病和口腔疾病會給我們的飲食帶來很多麻煩。
(2)引起厭食
甜食吃多了血糖升高,抑制食欲,依賴甜味。也是壹些孩子厭食的重要原因。
(3)減少營養吸收
孩子經常吃糖,尤其是空腹吃糖,會破壞人體對蛋白質等重要營養物質的吸收,影響身體發育和智力發育。英國生理學家哈丁博士通過實驗發現,糖和蛋白質的結合可以改變蛋白質原有的分子結構,使其變成壹種濃縮物,不僅營養價值降低,而且難以吸收。
(4)引起肥胖
糖也是生產力營養素,對人體有很大作用。糖進入人體後,壹部分在胰島素的作用下分解,供給人體所需的能量,另壹部分也在胰島素的作用下合成糖原,以備急用。但是人體合成糖原是有上限的,更多的糖會轉化為脂肪儲存在體內,久而久之就會造成肥胖,而肥胖會引發很多慢性疾病,包括心腦血管疾病、糖尿病、癌癥等。
(5)引起糖尿病
人體有識別能力。當攝入大量含糖食物時,胰腺就會拼命工作,拼命分泌胰島素,將這些糖分解成糖原。如果壹個人經常攝入大量的糖,胰島素就會經常超負荷,身體的每個器官都有壽命。超負荷工作會導致早期功能衰竭,遲早會停止工作。這個時候就會發生糖尿病。
(6)引起痛風
糖分過多容易導致人體內源性尿酸的形成,而尿酸過高容易導致痛風。痛風真的是壹種折磨人的病,它殺不死人,但是疼死人。它有個外號叫“不死癌癥”。美國壹項調查顯示,大量飲用甜飲料的人痛風發病率比不飲用甜飲料的人高出120倍。可見糖過量的危害是可怕的。
2.如何正確吃糖
(1)糖的攝入量每天不要超過6茶匙。
壹茶匙白糖聽起來不多,但實際上有4克左右。世界衛生組織建議,如果成年人想讓自己的體重指數(身體質量指數)保持在正常範圍(18.5~25)內,保持健康,那麽白糖的日攝入量應不超過6茶匙,占每日總熱量攝入的5%以下。這聽起來很容易,但事實上,許多飲料和蛋糕含有大量的糖。例如,壹罐汽水含有大約10茶匙的糖,已經大大超過了推薦攝入量。即使按照美國心臟協會更寬松的標準,女性每天攝入的白糖也不應超過6茶匙,男性不應超過9茶匙。要嚴格控制糖分,幾乎需要戒掉所有含糖飲料、蛋糕和甜食。
(2)中國人平均每天吃12茶匙糖。
也許妳會覺得中國人不像歐美人那麽甜,也沒有喝茶加糖的習慣,所以控糖應該很容易。但根據我國2008年的調查,我國每人每天吃糖差不多50g,相當於12茶匙,也高於6茶匙的標準。紅燒肉、糖醋排骨、魚香肉絲等家常菜都含有大量糖分,就連壹勺番茄醬中也含有4克左右的白糖,肉幹、臘肉中也含有大量糖分。再加上日益西化的飲食習慣,食物中的“隱形糖”越來越多,糖的攝入量也越來越高。如果不自覺控制,很可能和美國人不相上下(美國平均每日攝入量為22茶匙)。
(3)控糖是違背自然的。
在進化過程中,為了獲得足夠的熱量來生存,甜食是我們祖先的最佳選擇,所以我們生來就是甜的。當我們吃甜的東西或喝甜的飲料時,我們的大腦會釋放血清素,感覺很好。我們的大部分腦細胞都受到血清素的影響,所以我們的情緒、性功能、睡眠、記憶、學習能力和食欲也受到血清素的影響。吃點甜的東西真的會讓我們四面八方都開心。正因為如此,含糖很多的飲料才如此受歡迎。但壹定要看到甜蜜下的危機。含糖飲料已經成為我們添加糖的主要來源。每天喝1~2杯含糖飲料會增加26%的二型糖尿病風險,簡直就是慢性自殺。
(4)糖漿和白糖壹樣可怕。
很多飲品店,比如奶茶店、咖啡店或者果汁店,都是用高果糖谷物糖漿代替白糖來增加甜度。其實兩者都和高熱量低營養壹樣可怕。糖漿和白糖都是由果糖和葡萄糖組成,熱量相當,但是糖漿比白糖便宜,所以很多商家更喜歡用糖漿。所以,在提防白糖的同時,不要錯過高果糖玉米糖漿,也不要天真地認為糖漿是白糖的健康替代品。
(5)在超市購物時,應沿著外圍溜達。
逃避糖漿、白糖等壹切“糖衣炮彈”的最好辦法,就是在超市購物時,拒絕壹切含糖飲料,只買牛奶、雞蛋、米粉、肉、魚等未經加工的食材。這些新鮮食材壹般靠著超市的墻擺放,而蛋糕、汽水、糖果等精制食品會放在超市中間的貨架上。我們應該盡量避免去中央貨架買東西。
(6)對待代糖要謹慎。
代糖是指有甜味但無熱量或熱量低的甜味劑,可以替代高熱量的白糖或糖漿。但是,壹些糖的替代品可能會帶來壹些健康風險,如糖精,可能會導致膀胱癌。雖然1977有研究報告指出,大量食用糖精後,患膀胱癌的風險明顯增加,但由於當時的實驗對象是動物,且當時沒有其他糖的替代品可供糖尿病患者使用,所以糖精並沒有被禁止,壹直使用到現在。為慎重起見,最好不要選擇糖精作為代糖。其他糖的替代品包括阿斯巴甜、三氯蔗糖和紐甜,但人們仍然對這些合成甜味劑的安全性心存疑慮。甜菊糖是迄今為止最天然的代糖,提取自甜葉菊葉,是很多人提倡的健康代糖。
(7)必須限制所有糖的攝入量。
紅糖、冰糖、蜂蜜是否比白糖健康,是否可以無限制服用?紅糖和冰糖的主要成分其實是蔗糖,所以和白糖差不多,而蜂蜜主要是果糖和葡萄糖。蔗糖、果糖、葡萄糖其實都是小分子,容易被人體吸收,造成血糖波動,給胰腺帶來負擔,所以這些糖類的攝入也要嚴格控制。如果妳早上喝了壹杯加了壹勺蜂蜜的溫水,那麽在壹天的剩余時間裏,妳最多只能吃5勺糖。
3.不能多吃糖的人
(1)急性傳染病
包括流行性感冒、肺結核、肺炎等。這些患者吃糖後,體內白細胞的殺菌作用會受到抑制。他們吃的糖越多,抑制作用就會越明顯,細菌就會越猖狂,加重病情。
(2)腎炎
腎炎患者血管系統功能受損,糖可促進血管脂質代謝紊亂,所以多吃糖會造成動脈血管損傷,加重腎動脈負擔,影響疾病恢復。
(3)胃病
包括胃炎、胃潰瘍、胃癌等。胃炎壹般有反酸和疼痛的癥狀。吃糖會增加胃酸,加重疼痛,所以胃病患者應避免吃糖。
(4)風濕病
這類患者體內有少量的堿儲備。多吃糖會增加他體內的酸性物質,加重風濕病。
(5)皮膚病
糖在體內代謝後轉化為脂肪,增加皮膚分泌,不利於皮膚病的改善;患有化膿性皮膚病和脂溢性皮炎的患者,多吃糖會使患者病情加重,長期難以治愈。
(6)高脂血癥高血壓
吃糖多了會引起血脂含量增加,進而由高血脂發展為高血壓,甚至可能引起冠狀動脈粥樣硬化性心臟病。
(7)便秘
糖會減弱胃腸道的蠕動,加重便秘癥狀。
(8)神經衰弱
多吃糖會消耗人體本來就缺乏的維生素B1,幹擾神經功能的平衡,不利於疾病的康復。
(9)肝炎
肝炎患者吃糖多容易得糖尿病。肝炎不僅損害肝臟,還損害胰腺中的胰島。如果吃糖過多,會增加胰島負擔,導致胰島衰竭;糖分過多還會在肝臟合成中性脂肪,導致脂肪肝,加重肝功能損害。所以肝炎患者要根據病情吃糖,遵醫囑,千萬不能“越多越好”。
(10)近視
近視患者攝入過多的糖分,會使體內維生素B1和鈣減少,削弱眼球壁的彈性,促進近視的發展。