乙醇和酒精沒有區別。乙醇是化學名，酒精是乙醇的通俗名稱。乙醇和酒精的區別是濃度，但同樣的化學物質本身沒有區別。
100%乙醇按濃度可稀釋成75%乙醇和95%乙醇，稀釋後的液體通俗地稱為酒精。
1.75%乙醇是醫用酒精，有消毒作用，有揮發性。其用途包括醫療器械消毒、皮膚消毒和傷口消毒。
2.95%酒精為工業酒精，不能用於人體消毒，以免造成危害。主要用於洗滌劑、化妝品、萃取劑、醫藥、塑料、橡膠、油墨等。
主要類型
1.按生產中使用的原料可分為澱粉原料發酵酒精、糖蜜原料發酵酒精和亞硫酸鹽漿廢液發酵生產酒精。
(1)澱粉質原料發酵酒精:壹般以薯類、谷類、野生植物等澱粉質原料為原料，在微生物的作用下，將澱粉水解成葡萄糖，再由酵母進壹步發酵生產酒精；
(2)糖蜜酒精發酵:直接利用糖蜜中的糖分，稀釋滅菌，加入壹些營養鹽，用酵母發酵生產酒精；
⑶亞硫酸鹽漿廢液發酵生產酒精:造紙廢液中含有的六碳糖在酵母的作用下發酵成酒精。主要產品是工業酒精，但也有用稀酸水解鋸末制成的酒精。
2.按生產方法可分為發酵酒精和合成酒精兩大類。
3.按產品質量或性質可分為高純酒精、無水酒精、普通酒精和變性酒精。
4.按產品系列:GB 394-1981(已廢止)酒精曾分為優級、壹級、二級、三級、四級，其中壹、二級相當於高純酒精和普通蒸餾酒精，三級相當於藥用酒精，四級相當於工業酒精。
現行的GB/T 394.1-2008將工業酒精分為優級、壹級、二級、粗酒精四類。現行的GB 10343-2008將食用酒精分為特級、優級、普通級三類。