材料準備:豆芽、蔥、姜、幹辣椒、小蔥、白醋、鹽、十三香、香醋等。
1.準備壹把豆芽，用清水洗凈，取出控水備用。
2.準備壹根大蔥，劃十字切成蔥末，放入碗中，然後準備姜切壹些姜末，放入碗中，切幾個幹辣椒，喜歡吃辣的再放幾個，香蔥切段放入碗中。
3、鍋裏燒水，水燒開後加點鹽增加底味，加入豆芽焯水，可以減少煮的時間。取出豆芽焯水10秒，然後再次冷卻，取出水備用。
4.將熱鍋裏的油冷卻。加入蔥、姜、幹辣椒翻炒。翻炒後加入豆芽翻炒均勻。倒入少量白醋。炒幾片蔥，鹽，十三香調味。烹飪前加入壹些香醋。
5、最後出鍋裝盤。