北方有句話，叫“餃子躺在頭上，煎餅攤雞蛋在腳上”。把餃子頂在頭上吃是傳統習俗，因為下雨的時候人的胃口不好，吃不下東西，而餃子是中國人傳統習俗中刺激食欲，滿足食欲的食物。
餃子形似元寶，“福”與“福”諧音，所以餃子中的“符頭”又叫“元寶福”。在炎熱的夏天，人們往往胃口不好，吃不下任何東西，而餃子是滿足食欲的傳統習俗。因此，人們把餃子放在頭上吃，希望安全度過夏天。更重要的是，吃餃子，喝熱湯，全身出汗，可以驅散盛夏的“毒火”，彌補悶熱天氣的體力消耗。
三伏天為什麽要吃面食？
這是因為夏天氣溫很高，出汗很多，所以會流失大量的蛋白質、氨基酸，以及大量的B族維生素和鉀、鈉等礦物質。與大米相比，白面中的蛋白質更高，B族維生素和各種礦物質比精制白米高壹倍左右，所以吃面更有利於補充營養和吸收。
現在大部分人營養過剩，應該適當改變飲食方式，滿足現在人的營養需求。比如頭上吃餃子，可以在面團裏放點豆粉，可以提高餃子皮的蛋白質含量。因為面粉缺乏賴氨酸，大豆粉正好富含賴氨酸，所以妳可以把10%的大豆粉和90%的面粉混合，就可以接近理想的水平了。
餃子作為壹種帶餡的面食，最大的優點就是營養豐富:既是主食，也是副食；既有葷菜，也有素菜，可以提供多種營養。面粉做的皮含有多種維生素和微量元素。大白菜、茴香、韭菜等蔬菜富含維生素、礦物質和膳食纖維。豬肉或牛羊肉可以補充優質蛋白質。餡料最好加壹些香菇，海帶，黑木耳，蔥，姜。因為真菌是抗癌食物，蔥和姜有殺菌作用。