將啤酒慢慢倒入幹凈的玻璃杯中，泡沫立刻升起，泡沫顏色潔白細膩均勻，時間保持4分鐘。
以上，和泡沫掛杯現象是最好的產品。如果泡沫很厚，發黃，消散很快，泡沫沒有掛在杯子上，就是劣質的。
啤酒泡沫最重要的是保存。
首先，啤酒應該儲存在10攝氏度左右。溫度過高，氣泡多但不持久。太低的話，氣泡會減少，苦味會加重。
第二，喝的時候盡量用大玻璃杯，這樣啤酒在常溫下不會急劇升溫。
第三，油是啤酒泡沫的大敵。當然，吃菜時嘴上的油也是泡沫的緩蝕劑。為此，倒八成滿的酒，盡快喝壹杯酒，吃肉擦擦嘴等。，都是保持啤酒泡沫和風味的小技巧。另外，啤酒不要壹口壹口慢慢咽下去，而是大口喝，這樣也可以防止酒在口中升溫，加重苦味。有些人總是不能欣賞啤酒的美，可能是因為飲酒不當。