材料:鴨子500g，蔥10g，姜10g，蒜10g，冰糖25g，八角1g，桂皮5g，香葉2片，幹辣椒2條，料酒2湯匙，生抽1湯匙，生抽半湯匙。
步驟:
1，準備材料。
2.將鴨子洗凈切成小塊，放入有冷水的鍋中，加入鴨肉焯水，焯水至發白，撈出，洗凈控幹水備用，蔥切寸，蒜切片，姜切片。
3.鍋內倒入適量食用油加熱，放入冰糖，轉小火翻炒至冰糖融化變成褐色。
4.加入鴨肉，翻炒至棕色。
5.加入蔥、姜、蒜、八角、桂皮、香葉、幹紅辣椒翻炒出香味。
6.加入料酒。
7.加醬油。
8.加入醬油。
9、翻炒至頂色。
10，加適量水，不加配料。
11.大火燒開，小火燉30-40分鐘。
12.煮至鴨肉軟爛，湯濃時加入雞精。
13，根據個人口味加鹽調味。
14，轉高火收汁。
15，成品圖。