白葡萄酒和幹白葡萄酒有殺菌作用，口感清爽。白酒的酸味能喚醒味蕾，使人有壹種愉悅清爽的口感。
紅酒:紅酒的單寧與蟹肉發生化學反應，可以輕松去除蟹肉的腥味。
白酒:脾胃虛寒的人吃螃蟹容易腹痛腹瀉。具有活血散寒作用的白酒可以緩解或消除這些不適的感覺。
黃酒:具有改善口感的作用，其中酒精可以去腥，甜味可以增強。
擴展數據:
鋸緣青蟹的成分中含有豐富的蛋白質，其中雌性生殖腺的含量高達30.98%，居新鮮蛋白質之首。鋸緣青蟹蛋白質氨基酸種類齊全，必需氨基酸得分為84.23 ~ 93.58。鋸緣青蟹富含脂肪和不飽和脂肪酸(UFA)。
肌肉的不飽和脂肪酸為74.58%，EPA高達18.04%，DHA為13.52%。鋸緣青蟹的不飽和脂肪含量很高，尤其是omega-3脂肪酸、EPA和DHA，人體無法合成。EPA可明顯降低血清中甘油三酯(TG)和膽固醇(TC)的值，防止血小板聚集，延緩血栓形成，預防心腦血管疾病和前列腺增生，DHA可促進大腦發育，增強大腦學習記憶能力，防止大腦衰老。
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