愛爾蘭的傳統早餐極其豐富:包括愛爾蘭香腸、培根、黑布丁、白布丁、四個雞蛋、四個適中的熟土豆和四個熟土豆、愛爾蘭豆、白胡椒、愛爾蘭無鹽黃油和都柏林奶油奶酪。這頓早餐足以影響妳的食欲。雖然用餐時間會比正常的早餐長，但是比平時更早叫醒妳是完全值得的。
“世界上只有兩樣東西不能被嘲笑。壹個是婚姻，壹個是土豆。”土豆對於愛爾蘭就像米飯和饅頭對於中國壹樣，它們是大多數愛爾蘭中餐餐桌上的主要食材。幾百年的種植可以讓愛爾蘭與這種作物結下不解之緣。土豆不僅打動了愛爾蘭人的胃，也攫住了他們的心。
即便如此，如今土豆在大家心中的影響力依然是其他食材無法比擬的。土豆，有著“地下蘋果公司”的美譽，營養成分和藥用功效都很高，土豆鮮土豆西餐廳的烹飪方法非常豐富，可以燒、煮、炸、烤，做成薯條、薯條、土豆泥、土豆餅、生土豆汁、肉湯、煮肉，或者是經典的愛爾蘭菜洋白菜泥。可以說，在愛爾蘭的餐桌上，隨著
愛爾蘭可以說是非常偏愛土豆，但又傲慢苛刻。大多數愛爾蘭人多年來只能嘗試壹兩種特別的馬鈴薯菜肴。
土豆泥是壹種常見的主食。經常可以在供應午餐或周日下午茶的開放式餐廳看到。作為土豆的主餐之壹，土豆泥配有不同種類的肉制品，店員會用和冰淇淋勺壹樣的器具將土豆泥做成丸子。壹般我會隨餐給3-4個球，飯量不大的話會主動要2個球。濃濃的土豆泥味，淺淺的牛奶味，再加上壹點鹹味，會在口中融化。主餐配的醬，比如燉牛肉的醬或者石鍋魚的汁，有點像拌飯的那種，極好！
在過去的20年裏，愛爾蘭美食發生了變化。經過幾位廚師和美食愛好者的精心改良，加上中藥的加工，在以往烹飪的前提下引入了許多異國特色，為古老的愛爾蘭飲食文化增添了新的轉折和活力。愛爾蘭以農牧業立國，各種農副產品新鮮多彩。羊、牛、鮮奶等新鮮食品，大家都很熟悉。目前，愛爾蘭國內的肉類食品加工業越來越發達，呈現出欣欣向榮的態勢，活躍在國內外各大肉店和農產品市場。
愛爾蘭人民熱情友好，華僑遍布全國。在多年與其他外來中國文化交融的過程中，愛爾蘭人的飲食需求和口味越來越全球化。中國的大街小巷到處都是帶著遠離家鄉味道的餐館，比如意大利菜、酸辣的泰國菜、歷史悠久的中國菜、細致華麗的法國菜，甚至還有神秘的印度菜。