揚州炒飯有哪些不為人知的秘密？

我吃過最正宗的揚州炒飯，裏面有海參、臘肉火腿、幹貝、蝦仁、香菇等食材，還有青豌豆和鮮筍。味道真的很好，而且很好吃，好吃又香，香氣老遠就能聞到。不像壹些小地方炸的，淡而無味，沒有特色。除了壹點蝦，就是各種蔬菜顆粒。它嘗起來像蔬菜炒飯。很多年了，我都誤以為是揚州炒飯。直到吃了師傅做的最正宗的揚州炒飯，才知道外面壹般都賣乞丐版。