寒冷的冬天，對於腸胃健康的人來說，適當吃點涼菜，喝點涼開水，不僅對身體無害，而且有益。
冬天雖然冷，但人穿得厚，住得暖，活動量少，會導致體內積聚的熱量得不到適當的散發。此外，冬季飲食含熱量高，容易導致胃肺積滿火。所謂“火滿三焦”，即上焦積熱，表現為舌尖微紅、舌苔厚黃，易引起上呼吸道、咽頰、扁桃體、口腔黏膜等疾病；熱積於中焦，多因食油膩、甜食或補虛食物所致，表現為舌苔厚、口唇起泡、小便黃、便秘、口渴等。熱積於下焦，多由腎虛、腎炎、膀胱炎、痔瘡引起。在這壹點上，以冷攻熱可以說是有的放矢，對癥下藥。
冬天適當吃涼菜也有利於減肥。天寒地凍，人們喜歡吃油膩高熱量的食物，戶外活動少，容易發胖，尤其是胸腹部和臀部。為了不發胖，除了註意體育鍛煉外，多吃冷菜可以迫使身體自我取暖，消耗更多的脂肪，從而達到減肥的目的。
喝涼開水對人體大有好處。如果能經常喝涼開水，可以預防感冒、咽炎和壹些皮膚病。科學研究表明，壹天中特別是早晨經常喝壹杯涼開水是壹種簡單有效的保健方法，可以增強肝腎的解毒排毒能力，促進新陳代謝，增強免疫功能，有助於降低血壓，預防心肌梗塞。
不過，冬天吃冷食也是因人而異的，尤其是腸胃功能不好的人更要小心。同時，寒性食物只能帶走身體的壹部分熱量，治標不治本，所以不妨吃壹些寒性食物，如蘿蔔、蓮子、皮蛋等。