壹個關於肥腸的有意義的菜名

九轉昌飛是魯菜中的壹道名菜，其制作方法非常復雜。這道菜的名字是對道教說法“九轉長生不老”的隱喻。它起源於清朝光緒年間的濟南九華林餐廳。九華林的老板杜是個商人，開了很多飯店，也是個好廚子，尤其擅長做當時上不了的豬。經過多年的潛心研究，杜掌櫃端出了壹份腸軟爛、湯汁濃郁、口味多變的紅燒大腸。在菜品開發的幾個月內，他邀請了無數文人雅士和著名食客品嘗菜肴，每個品嘗過的人都贊不絕口，其中包括壹位才華橫溢的學者。知店老板杜愛九字，又感嘆此菜烹調技術精湛，口味獨特，便取道家“九轉金丹”中反復提煉之意，將此燜大腸命名為九轉大腸，從此延續。壹根成功的九轉肥腸，需要軟、嫩、香、有嚼勁，但不能塌在熟地上，走樣。壹卷卷大腸並排立在盤子裏，玫瑰紅的色澤和香味飄滿房間，點綴著小小的蔥，是壹道迷人的風景。