相傳吃魚丸的習俗始於春秋戰國時期:楚平王喜歡吃魚，每壹頓沒有魚的飯菜都是無味的。楚平王生性殘忍。有壹次他不小心切到了魚刺和魚骨，就下令殺了廚師。有壹天，壹個新來的廚師認為自己不會幸免，於是用刀背無情地剁魚泄憤。但這壹剁卻奇跡般地把魚和魚骨分開了。
新來的廚師把這些去骨的魚漿搓成丸子給楚平王吃，得到楚平王的稱贊，廚師才免遭厄運。後來，隨著楚平王南遷，這種飲食習俗傳到了潮州。
潮汕小吃的發展現狀
汕頭小吃市場經營形式多樣，品種齊全，網點以分散為主，適當集中，基本能滿足當地市場的消費需求。從經營形式來說，壹種是單純的外賣店。由套餐攤、小吃店、菜市場小吃攤、雜貨店經營。
他們為顧客提供成品或半成品，如便於攜帶的粽子球、燒麥、水晶球等。，現在可以買回家吃了。肉丸、砂鍋、芋頭砂鍋等。，提供更多半成品給客戶帶回家加工；二是外賣食品的形式。由小吃店和老字號小吃店經營。
比如遍布全城的牛肉丸小吃店，就是做牛肉丸湯，牛肉丸粿條，外賣牛肉丸的店。老字號的“飄香”小吃店、“愛倩”掛面店也是這樣的經營形式；另壹種是小吃店，以賣現吃為主。
比如中國旅行社餐廳的潮汕小吃自助餐套餐，每人25元，自由選擇。而潮象城則是壹家零食超市。如今，本地人無論在家還是在外聚會，招待外賓品嘗潮汕小吃，都不是什麽難事。