米粉就是我們平時吃的土豆粉，但是在制作的過程中很細，但是不像粉條，而且我們吃的大部分米粉都很結實，也就是說很有彈性。
這些土豆粉在制作過程中要加入明礬。學名可能是加了壹些明礬。加明礬的主要作用是使粉絲變得結實，增加彈性，折疊時不易斷。
但是明礬本身也有壹些缺點，因為明礬是壹種含鋁的化學物質。根據科學研究，含有鋁離子的明礬很難從腎臟排出，會影響大腦、脾臟和腎臟，如果使用過量，很可能會引起阿爾茨海默病。
現在有些粉條是不用明礬做的，所以我們要吃米粉，壹定要區分有明礬的粉條還是沒有明礬的粉條。
如果妳吃太多明礬粉絲，妳可能會有阿爾茨海默病。如果妳說會出現滯脹，我覺得是沒有科學依據的。