昨天在群裏聊到茶，想起來了，怎麽忘了砸茶？作為壹個壹天不能喝太多碗茶的桃江人，我想說說桃江茶砸。我只說桃江砸茶，因為客家人也喝砸茶，這是度娘說的。雖然都是砸茶，但估計做法不壹樣，我就不亂解釋了。
在益陽市桃江縣，喝擂茶早已成為壹種習俗。幾乎每家每戶都有壹個陶瓷碗，壹個碗架，壹個砸茶棒(長約1.67m)。泡茶時，先將茶葉磨碎，再將芝麻、生姜、花生磨成糊狀，還有各種口味，如豆漿、牛奶等，喝起來清涼可口，四季都可以喝，尤其是夏天。
客人來了，盛壹大碗，客人多喝點。客人喝得越多，主人就會越高興。這是接待熟客。如果難得有客人來，在喝茶的同時，還會擺上自制的茶葉，比如炒紅薯片、炒黃豆、炒果皮、爆米花、酸豆角、辣椒、蘿蔔等。80年代以後，已經有生產砸茶的加工廠，沿街也有專賣砸茶的經營戶。
這是度娘說的，但也更貼近桃江人的生活。在我家這個小地方，不管壹年四季來來往往多少客人，壹碗茶總少不了火消毒。晚飯後在家閑坐，喝杯茶，聊聊天。鄰居來訪，喝杯茶，坐坐。貴客上門，也是壹碗茶。
當然，貴賓喝的茶，配料多，花樣多，加糖多，這些都是過去普通人喝不下去的。如果妳來桃江壹個普通的農民，喝甜茶，那麽妳就是她心中的貴客。
壹些經過火毀消毒的草藥也可以磨成茶。這時候茶就是藥茶了。水洗時有壹股清新的藥草香，卻沒有苦澀的咀嚼感，除了茶面上飄著壹層綠，還有青草香。這是壹碗普通的茶。
泡茶的都是女的，因為很少有男的能做細致的工作。我試著用壹根長長的茶棒在壹個小碗裏從慢到快地碾碎花生、芝麻和茶葉。我奶奶叫住我，說怕我打碎她的碗。所以我不會泡茶，也不能在老家結婚。
還有壹點，我不喜歡包裝好的茶，也不喜歡茶機做的茶。沒有茶棒和碗的碰撞，或者材料密封包裝後失去了茶的鮮香，口感都不好。
我給我的朋友帶來了新沏的茶，她非常喜歡。後來，她去超市買了壹包桃花江茶。她說味道很糟糕。所以我不建議買包裝好的茶葉，因為它已經失去了原有的風味。機器泡出來的茶，缺少了那種濃濃的味道，淡得像壹碗水。
最後，壹些歷史知識，度娘說最遲在北宋之前，芽茶的沖泡方法就已經開始了。所以，加了姜、鹽等東西的茶，不僅受到文人階層的嘲諷，在南方廣大地區也逐漸被拋棄。
這種現象從東坡支林就可以看出來:“唐代用姜炒條，所以雪能有詩說，‘鹽損加恒警，姜更宜烹’...現代用這兩樣東西的人都該笑。”然而，由於種種原因，砸茶在北方人民中仍然很流行。蘇轍的詩《鶴子站煎茶》可以證明:“北方不必飲茶，我滿嘴鹽、酪、椒、姜。今天，我厭倦了對家鄉的思念，不學南北……”
我覺得作為湖南的南方省份，桃江還是有砸茶的，可能是因為人口大遷徙。畢竟我們李家，回想起來也是隴西李家。
壹個不科普的科普，如果這個時候來壹個桃江人，估計會笑話我。