中國本草書《本經》記載“金壽棗”味甘溫，屬脾胃經，有補中、益氣、養血安神、緩和藥性的作用；但現代藥理學發現，紅棗富含蛋白質、脂肪、糖、有機酸、維生素A、維生素C、微量鈣、氨基酸等營養成分。
1。大棗能提高人體免疫力，抑制癌細胞:藥理研究發現，大棗能促進白細胞生成，降低血清膽固醇，增加血清白蛋白，保護肝臟。大棗還含有抑制癌細胞，甚至使癌細胞轉化為正常細胞的物質；2。
經常吃鮮棗的人很少患膽結石。這是因為鮮棗中豐富的維生素C將多余的膽固醇轉化為膽汁酸。膽固醇少了，結石形成的概率就降低了。3。紅棗含有豐富的鈣和鐵，對防治骨質疏松和產後貧血有重要作用。中老年人更年期常患骨質疏松癥，處於生長發育高峰期的青少年和女性易患貧血。大棗會對他們產生理想的食療效果，其效果通常是藥物無法比擬的。4。
紅棗還能抗過敏、除異味、安神、益智健腦、增進食欲。5。
紅棗中含有的蘆丁是軟化血管的物質，從而降低血壓，對高血壓有防治作用；。
2.新疆大棗如何分類？
新疆大棗主要產於新疆南部的阿克蘇、庫爾勒、和田、喀什等地區。其中，駿棗和灰棗是最好的品種，其中若羌的灰棗和和田的駿棗比較有名。隨著阿克蘇地區駿棗種植面積和樹齡的增長，阿克蘇大棗的優良品質逐漸被市場和消費者認可。哈密大棗和紀信大棗也是新疆大棗的主要品種，產地主要是哈密和和田。
新疆棗主要品種:新疆棗主要品種有駿棗、灰棗、贊皇棗。其中，和田的君棗最有名，名和田玉棗，若羌的惠棗最有名，哈密的贊皇棗最有名，名哈密棗。
新疆阿克蘇地區位於塔克拉瑪幹沙漠北部，氣候與和田相似，所產大棗品質優良。