首先準備壹片姜切段，蔥切半段，放入料碗中備用。
準備壹個魚頭，從中間切開，去掉魚鰓，清洗幹凈放入盆中。
豆腐半斤左右，先切塊，再切成菱形塊放在盤子裏。
取幾片八角和兩片香菜，切成段，放入料碗中備用。
熱鍋倒入冷油，滑鍋倒出，然後將魚頭朝下放入鍋內，晃動炒鍋慢慢煎。
放入小蔥、姜片、八角炒香，倒入少許料酒去腥，加入適量清水沒過魚頭，再放入切好的豆腐片，小火煨約15分鐘。
當湯汁燉至乳白色時，加入適量雞粉、糖、鹽、胡椒粉，壹分鐘後關火。
然後把魚頭豆腐湯倒進盆裏，放壹點香菜在上面，再淋壹點香油在上面。
好了，在這裏，這道營養又美味的魚頭豆腐湯就做好了。學會了就做給家人吃。
以下食材和調料供妳參考。
材料:壹個魚頭，壹塊豆腐，香菜，大蔥。
調料:雞粉、料酒、糖、鹽、胡椒粉、香油。