目前人體消化系統很難直接消化金針菇，只能通過多咀嚼來消化。雖然金針菇不易消化，但是金針菇含有大量的粗纖維，可以加快腸胃蠕動，幫助食物消化。
金針菇比較堅韌，很難咀嚼，所以盡量煮好，煮不好再吃，這樣會讓金針菇更容易煮熟，咀嚼起來不那麽費力，也更容易消化。
擴展數據:
金針菇不含葉綠素，沒有光合作用，不能產生碳水化合物，但在黑暗環境下完全可以生長。它必須從培養基中吸收現成的有機物質，如碳水化合物、蛋白質和脂肪降解產物。它是腐生的，屬於異養生物，屬於擔子菌。金針菇是壹種木材腐生真菌，容易生長在柳樹、榆樹、楊樹等闊葉樹的枯幹和樹樁上。
參考資料:
百度百科-金針菇