填充香腸時，最重要的調料是鹽。鹽放少了，香腸就臭了。如果妳放太多鹽，香腸會變鹹。
在灌麻辣香腸時，10斤肉可以灌2兩鹽，因為灌了2兩鹽的香腸不鹹不淡，還能聞到肉香。
無論做什麽口味的香腸，白酒都是壹定要有的，因為白酒有殺菌防腐、增香消異的作用。10斤香腸，建議妳放4兩白酒，因為這個比例不會導致酒香過重。
人體攝入的鹽
其實要根據個人口味增減鹽量。制作腌制品時建議不要放太多鹽。人體攝入過多的鹽很容易導致疾病。
正常人每天需要2200毫克氯化鈉。通常，正常飲食中的蔬菜和水果可能含有約1000毫克的鈉。
剩余的65，438+0，200毫克氯化鈉可以從鹽中獲得。通常只要攝入三克鹽基，就能達到人體必需的量。