要知道，“西”和“酰基”諧音。山西人愛吃醋，山西人是醋的代名詞，也是全國聞名，但我不知道“酰基”是中國古代“醋”的原名。關於山西醋和山西人，外省人編了很多段子，大概都和醋有關。
東湖牌老陳醋創建於明朝洪武年間(1368)的美和居醋坊。美和居醋坊被稱為中國第壹家醋坊。口感軟、酸、香、甜、鮮，被譽為“中華第壹醋”。
1981、1985、1990連續三年獲得國家經委銀獎，2002年、2003年被國家質檢總局授予“原產地標記註冊證書”、“產品質量免檢證書”、“中國名牌產品”等稱號。
山西清徐醋廠生產的“水塔牌”系列老陳醋年產量較大，遠銷全國各省市。醋有姜味、蒜味、辣味等壹系列品種。其獨特精良的工藝、豐富的營養、純正的口感、溫和的酸度，深受全國消費者的喜愛。該產品曾兩次獲得農業部優質產品獎，1988首屆中國食品博覽會銀獎。