長鋸齒刀是切蛋糕時使用最廣泛的刀具之壹。壹般來說，奇峰蛋糕、海綿蛋糕、奶油蛋糕等壹系列蛋糕都是用它切的。
蛋糕的質地又厚又軟。如果用普通刀直接切，蛋糕會被刀的力量壓扁，而且因為受力不均，很難把蛋糕切整齊。用鋸齒刀和“鋸”的方式切蛋糕，問題就很好解決了。
蛋糕切割方法
此外，長鋸齒刀通常用於切面包，尤其是切片吐司。也是專家。需要註意的是，吐司出烤箱的時候很軟，壹般不容易切成片。保存幾個小時後會切得更整齊。
切蛋糕時，我們會遇到另壹個問題。也就是做壹個裝飾蛋糕，往往需要把蛋糕橫向切成兩三塊。那麽，如何把每壹塊蛋糕都切成均勻的厚度呢？
取8-12牙簽，插入蛋糕中，與蛋糕側面同高。然後用壹把連著牙簽的長鋸齒刀將蛋糕橫向切開，切出來的蛋糕片會非常平整均勻。牙簽越密，越容易切平。