太監叫皇帝吃飯。

在清朝，皇帝的吃法被稱為“傳飯”。宦官分為兩派，各司其職，包括任職宦官、布衣宦官和執法宦官。有壹次老太監喊“壹起吃飯”，院子裏的樂師就開始壹起擊鼓唱歌，皇帝就在太監簇擁的飯桌上吃飯。皇帝吃飯不能說話，全靠侍飯太監的眼力。當皇帝的眼睛看到哪道菜時，侍者太監會迅速把它移到皇帝面前。但太監們不準殷勤，比如“這道菜時興”“這道菜味道不錯，請嘗嘗”等等。皇帝吃三個菜以上，執法太監就喊“撤”，這個菜必須撤。之後皇帝十天半個月都見不到這道菜，哪怕流口水。

“食不過三口”，這是清朝祖先定下的家法。沒有人能知道皇帝喜歡什麽，不喜歡什麽，即使是太監或者大臣，包括他自己的家人。原因有二:壹是怕有人拿這個做文章，比如投毒；其次，也是最重要的壹點，我怕有人請我來，吊我的胃口，寵溺皇帝。

禦膳堂負責清朝皇帝的飲食。

據《清惠殿》記載，禦廚只承擔皇帝的炊事，後妃、皇子、福晉的膳食。禦廚只供應原料，具體烹飪由各自宮中的廚房承擔(也就是電視劇裏說的小廚房)。

“每壹道菜、每壹個碗都有壹個銀質的勛章，是為了防下毒而設的，同樣的道理，食物送上來之前，都要經過太監的品嘗，叫做‘嘗食’。”

吃飯的時候，確實有太監負責伺候皇帝。太監的作用就是看皇帝今天這頓飯喜歡吃什麽，什麽菜不太對他的口味，什麽菜鹹什麽菜淡，什麽菜需要加(不要笑，乾隆皇帝經常下命令，比如“要看的菜”之壹就是白水煮肉，每天都有，乾隆皇帝說壹天。)。

我們今天能看到的壹些“大排檔”都是太監們記錄下來的，皇帝吃飯過程的每壹個細節都被記錄了下來。這樣做是為了研究皇帝喜歡哪壹口，甜的還是酸的，鹹的還是辣的，以便改進。