西餐廳實習報告
07級烹飪與管理專業的五位同學有幸進入君悅酒店進行我們幾個月的專業實習。我和四個同學順利通過了酒店人事部的面試。經過嚴格的體檢，我們被分配到不同的崗位。我被分配到壹家西餐廳工作。懷著激動又緊張的心情，我們走進了君悅舜華酒店，開始了我們的實習。四個多月的實習，讓我感觸良多，受益匪淺。
俗話說的好；學而不練，那麽妳所學的等於零。實踐就是把我們在學校學到的理論知識運用到客觀實際中去，讓我們學到的理論知識能夠派上用場。理論應該與實踐相結合。另壹方面，實踐可以為以後找工作打下基礎。通過這壹段時間的實習，我學到了壹些在學校學不到的東西。因為環境不壹樣，接觸的人和事不壹樣，從中學到的東西自然也不壹樣。學會從實踐中學習，從學習中實踐。
在飯廳裏，師傅把我當“小弟”【徒弟】，他們總說小弟好好努力，以後我們的位子就屬於妳們年輕人了。加油！我的工作是廚師，每天從10到下午2點，再從下午4點到晚上8點上班。雖然時間長了點，但是我熱情，年輕，壹點也不覺得累。我覺得這是壹種激勵，去了解生活，去了解生活，去聯系社會，去了解未來。雖然我在餐廳主要是切菜做飯，但有時候妳也要做壹些打掃衛生的工作。在學校，可能會有老師分配說今天做什麽，明天做什麽，但在這裏，不壹定會有人告訴妳這些。妳必須有意識地去做，盡力而為，壹項工作的效率會被別人評價的不壹樣。在學校裏，只有學習的氛圍。畢竟，學校是壹個學習的地方，每個學生都在爭取更高的分數。而且這裏是職場，每個人都會努力工作以獲得更多的報酬。無論是學習還是工作，都有競爭。在比賽中，我們要不斷學習別人先進的地方，也要向別人學習如何做人來提高自己的能力！記得老師曾經說過學校是個小社會，但我總覺得校園裏總有純真和真誠。走進企業，接觸各種客戶、同事、老板等等，關系錯綜復雜，卻要面對以前從未面對過的壹切。記得我們學校舉辦的招聘會反映的壹個問題就是學生的實際操作能力和在校的理論學習有壹定差距。
在這次實踐中，我對此感受很深。在學校，理論學習很多，而且是多方面的，幾乎涵蓋壹切；在實際工作中，妳可能會遇到書本上學不到的東西，也可能根本用不到書本上的知識。也許只是壹個簡單的可以用在工作中的問題，壹個任務只要像壹組公式就可以完成。有時候我會抱怨實際操作這麽簡單，但是為什麽書上的知識讓人學起來這麽費勁？這是社會和學校的出軌嗎？也許老師是對的。雖然在學院的生活不像步入社會，但不可否認的事實是，它最終是社會的壹部分。但有時我不得不感謝我的老師們不知疲倦的教導。有些問題已經在課堂上認真消化過了，也有我平時作業的補充。我的起點比別人高，處理各種工作問題的知識也多。作為壹名新世紀的學生，我應該知道如何與社會各方面的人交往，處理社會上發生的各種事情，這意味著學生應該重視社會實踐，這是必不可少的。畢竟1年後，我已經不再是壹個學生，而是社會的壹員，我要和社會交流，為社會做貢獻。只知道紙上談兵還遠遠落後，未來人生的旅程還很長。為了培養自己成為壹個合格的對社會有用的人才。
很多在學校讀書的人說，寧願出去工作，也不願意在學校讀書；只有社會上的人才寧願回學校。我們上學，學習先進的科學知識，是為了將來進入社會，貢獻自己的力量。今天要努力掌握專業知識，明天更好地服務社會。
第二部分:西餐廳實習報告
2011年4月25日是我人生的轉折點，既平凡又特別。我從學生變成了員工，開始了在xx的實習。經過壹個月的培訓，我被分配到青島xx酒店的xx西餐廳。
剛到西餐的時候，我很害怕。怕自己什麽都不懂，鬧笑話。然而，事實並非如此，因為這裏的人們不僅熱情，而且樂於助人。我很快就掌握了服務流程。因為我年紀小，有那麽多老員工庇護我，從來不讓我幹重活。因為對新事物的好奇和對工作的初步了解，我基本上每天都處於高度興奮的狀態。因為我對客戶熱情高，工作效率快，有大量表揚信，被授予“xx2011第二季度優秀實習生”榮譽稱號。
那時候我覺得每天開心的工作，每個月開心的數著工資，很幸福，但是幸運女神永遠不會只眷顧我，因為我工作的優秀會得到領導的賞識，所以同事之間會互相嫉妒，對手也會出現。酒店員工流動量大，很多老員工因為個人原因遞交了辭職申請和轉崗申請，所以只剩下我們壹部分新員工，經理開始了他的培訓計劃。
從那天開始，我開始接受訓練。托盤沒通過就拿了四瓶純生食，每瓶20元的損失自己承擔。那天下班後，我的胳膊被固定住了，沒動。所以我才逞強，跑到西餐辦公室自己哭了。以後也是壹樣的訓練。難度和強度只會隨著時間的推移越來越大。技能會越來越高，工作量也會越來越大。不管多少人去上班，都有幾百個預約。當時我最常用的壹句話‘天上飄著五個大字，那算什麽’
從最基本的禮儀培訓——站立迎客——掌握服務技巧——微笑服務——個性化服務，壹路上的辛酸不言而喻，過程簡單，經驗珍貴，收獲巨大。
我印象最深的是，潛力是有限的，激發潛力是有限的體驗，因為困難並不可怕，而是在克服困難的過程中，妳能不能把這個過程走下去，因為我又苦又累，在xx的最後壹個月，陪伴我的只有眼淚。我只覺得xx是我自己的選擇，電大是我自己的選擇。就算爬，我也要用我的力量在這條路上走下去！