說法壹:十八街麻花創始人是範貴才和範桂林兩兄弟。兩兄弟今天在大沽南路十八街開了壹家麻花店，壹家給桂發祥，壹家給桂發成。由於管理得當，生產出來的麻花很有特色，受到了人們的歡迎。問“麻花哪裏買的”，他回答“18街”。《十八街麻花》誕生了。
陳述二:十八街麻花裏有個小店主。有壹次他出去玩，回到家又累又餓。人們把點心殘渣和麻花面混合在壹起做成麻花，然後放在鍋裏炸。這樣壹來，炸出來的麻花就和以前不壹樣了，又脆又香，非常好吃。後來我按照這個方法摸索出了壹套絕活。從此，十八街麻花的名聲越來越響。