廣豐豌豆烤鯽魚是江西省上饒市廣豐縣的特色美食。廣豐豌豆烤鯽魚是贛菜中的饒幫菜，是廣豐縣的壹道特色菜。因其“鮮、香、嫩”的優點，深受百姓喜愛。廣豐的豌豆烤鯽魚，主料是廣豐特產永豐豌豆。鯽魚選自廣豐楓溪產的鯽魚，油為茶籽油。材料:廣豐楓溪鯽魚兩條(半斤左右)，永豐豌豆半斤。配料:辣椒粉、蔥、姜、蒜、料酒、醋、醬油、鹽、冰糖、雞精(適量)。廣豐豌豆烤鯽魚的方法:1、鍋燒熱，加入適量茶籽油，油熱後將豐溪鯽魚放入炒鍋中。2.煎魚的時候要註意適時翻面。當魚煎至7-8成熟時，倒入豌豆翻炒；
五度肉湯
第壹次聽到清湯的時候，我想當然的認為那是餐桌上的湯，而且很鮮美，很少油膩。但是到了武都才知道，武都的清湯是小吃，非常好吃的小吃！很多人吃過小餛飩，都被她晶瑩剔透的外皮，鮮美的肉餡，軟滑的口感所折服，但在清湯面前卻相形見絀。清湯的皮是手工幹的，薄如紙翅；清湯餡是用刀背錘出來的。師傅左手捏著皮，右手拿了根竹子，蘸了點肉。竹竿飛舞，雙手壹翻，肉和皮混在壹起，成了壹個小小的清湯。放在湯鍋裏滾，也就是撈出來，放入碗中，撒上蔥花，最後用豬油和香油裝飾。