掛面作為方便面家族的小成員，誕生於90年代中期。掛面可以不煮不泡直接吃，有壹種酥、脆、焦的特殊風味。主要成分:精制白粉、植物油、多種氨基酸、調味料。
上世紀90年代中期，中國方便面市場開始出現壹波掛面熱潮，華豐、幸運等本土企業在掛面市場乃至整個低端面市場獲得了相當不錯的市場份額。華豐面壹度風靡全國，但康師傅和統壹進入國內市場後，這種情況被徹底改變。雖然這兩大巨頭的主要目標是高端市場，但同時也在做低價的熱幹面。這種市場戰略布局的主要目的不是為了賺錢，而是抓住市場的需求。
因此，掛面市場正在發生變化，競爭加劇。但行業的競爭帶動了行業的整體增長。在華豐、南街村、Percent等企業感受到巨大危機的同時，小師傅、小虎隊、福滿多等企業的相繼加入，加速了掛面市場的全面擴張。
就掛面市場而言，可以分為兩類:壹類是兒童和年輕人休閑食用的小吃掛面，另壹類是成人充饑的食品掛面。掛面配零食從方便面開始就有了。2007年市場上流行的掛面基本屬於這壹類，在幹吃壹族中是主流。它的價格壹般在50美分以下，克重基本在50克以下。因為它具有休閑食品的屬性，所以促銷活動對熱幹面的影響很大。好的推廣可能會讓市場翻兩番，但很難長久。