在河南省大部分地區的農村，如果請妳喝茶，千萬不要以為是沖泡的紅茶、綠茶或者普洱龍井毛尖茶。最有可能出現在妳面前的是壹碗開水。如果這碗水裏加了紅糖和白糖，說明妳被當成了尊貴的客人，這碗水會被特別強調為糖茶。
開水為什麽叫茶，可能與近代以來中原地區民生蕭條，物資匱乏有關。
據長輩說，以前有收集柿葉曬幹當茶招待客人的習慣，那是因為柿葉泡的顏色和茶差不多，也從另壹個角度證明了河南人不是不懂茶，而是過去很多年真的喝不起茶。
在河南很多地方，都有壹種叫正餐茶的習慣，這應該也是過去物資匱乏的那些年的習俗遺跡。
以前中原農村壹般壹天兩頓飯，每個季節甚至壹天的飲食都是嚴格按照忙時吃，閑時吃的習慣來安排的。因為早上要工作，所以要做壹個能補充體力又略營養的正規飲食，也就是“幹米飯”；晚飯後，我辭職了，所以我只是做壹些薄胃。切壹塊紅薯煮成湯，往往是壹頓飯。家境較好的家庭可能會在這種湯裏得到壹點稀面糊，這種面糊叫地瓜茶。估計就是這個原因，大家都有壹個慣例，直接叫晚餐茶。
城裏人或者外地人下鄉，突然聽到“喝茶”這個詞，有些人真的會因為誤會而鬧笑話。
上世紀六七十年代，幹部下鄉，都是去老百姓家裏吃餡餅。有兩個幹部在城市農村工作，住公社，被送到村裏壹戶人家吃飯。到了晚上，肚子已經餓得咕咕叫了，期待著被送飯的人叫去吃飯。壹個八九歲的小男孩流著鼻涕跑過來，在空中拋了句話。
“舅舅請妳在家喝茶。”
這兩個人有點困惑。該吃晚飯了。我們為什麽要去喝茶？我不能去。如果我錯過了晚餐，我會餓壹晚上。
“告訴叔叔我們不喝茶了。”
孩子沒有回答，轉身走了。
兩個人等啊等，希望啊，也沒人來請他們吃飯。他們餓了壹整夜。
第二天早上，同壹個孩子沒敲門就闖進了他們家。
“我叔叔叫妳回家吃飯。”
兩個人搶著跟著孩子去了他家，壹邊狼吞虎咽地吃著玉米面貼紙，壹邊嘟囔著玉米面困惑。
“晚上很黑。妳們兩個為什麽不來喝茶？”
兩人又說在等晚飯，所以沒來喝茶，把圍觀的人都逗笑了。
“晚上的晚飯叫茶！”
兩位幹部被這笑聲弄得有點尷尬。誰能想到，這個玩笑會開在離家不遠的地方:也是在河南，甚至是同壹個地區。