雖然遊客都知道印度以咖喱為主食，但是卻想不到自助餐都是各種糊狀的食物，讓很多遊客都覺得印度的食物真的無法下手。印度最大的特色就是用手進食以及咖喱，雖然在國內都很多印度飯店，可當自己親身走在印度自助餐飯店都會意識到，原來印度人的飲食方式跟國內的印度店是不同的，當地的食物基本上都是各種的糊狀形態。
壹、印度人的食物大多數以糊狀為主，跟國內的食物文化有很大的差別
在國內的印度飯店，我們所看到的印度食物大多數只是添加了咖喱的食物，但在印度當地卻發現是完全不同的視覺感覺；印度的飯店會特意把食物都弄成糊狀，就好細最常見的自助餐都是壹鍋鍋已經弄好的糊狀食物，無論是普通的咖喱搭配肉類，還是蔬菜搭配咖喱，都是直接攪拌好由遊客自助選擇。在印度，當地比較多是直接使用手食用，認為已經攪拌好的咖喱是最方便的，但對於國人來說則是無法理解的食物狀態。
二、當地很重視味覺上面的感覺，因此任何都是都是添加了多種香料，並非所有中國遊客都可以接受
咖喱雖然美味但並不是所有人都喜歡，印度當地很重視香料的使用，自助餐上面所有的食物都是增加了很多的香料；對於熱愛清淡的國人來說，印度的食物是完全無法去體會的，就走進自助餐店就已經被這香料的味道影響得無法進食。雖然說來印度遊玩必須感受印度食物，但中國遊客中還有壹些是很抗拒重口味食物的，自然會覺得印度食物不是人吃的，相反，喜歡重口味的還會覺得印度菜真的不錯。
由於印度菜多以糊狀形態出現，而且味道比較濃，部分中國遊客無法接受。