炒羊頭肉
原料：
羊頭肉300克、青紅辣椒、香菜、蔥、姜、蒜適量。
鹽、老抽、生抽、料酒適量。
操作：
1、將羊頭肉切成塊，蔥、姜、蒜、尖椒切好待用。
2、鍋內入油，爆香蔥、姜、蒜、尖椒，倒入羊頭肉翻炒，調入鹽、老抽、生抽、料酒翻炒片刻撒入香菜即可。
貼士：
1、羊頭肉是北京人很愛吃的壹個菜。選羊頭肉，我每次只去稻香村。鹵出來的羊頭肉幹凈、無膻味，味道純正。
2、羊頭肉本身是鹵制好的，所以煸炒時間不要太久，各種調料也是加少量即可。
3、羊頭肉：羊肉肉質細嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少，是冬季防寒溫補的美味之壹;羊肉性溫味甘，既可食補，又可食療，為優良的強壯祛疾食品，有益氣補虛，溫中暖下，補腎壯|陽，生肌健力，抵禦風寒之功效。
羊頭肉怎麽炒好吃又簡單
大蔥炒羊頭肉是壹道家常美味。簡單易學。
所需食材：羊頭肉、大蔥、大蒜、紅尖椒
烹飪步驟：
步驟1、將大蔥外皮扒去，清洗幹凈後切成滾刀塊備用。
步驟2、羊頭肉是買的煮熟的了，用刀把羊頭上的肉片下來切成薄片，放入盤中。
步驟3、幹辣椒洗凈後，然後清水浸泡幾分鐘再取出拭幹水分，切成辣椒圈，大蒜扒去外皮切成蒜末，都放入壹個盤中備用。
步驟4、點火，熱鍋涼油，先放幹辣椒小火炒香，再放入蒜末和羊頭肉，轉大火，不停翻炒。由於羊頭肉是熟食，所以不能炒太長時間。
步驟5、倒入切好的大蔥段，再繼續翻炒幾秒，然後撒入少許食用鹽翻炒均勻。因為羊頭肉本身有鹹味，所以要根據實際情況酌情放鹽。
爆炒羊頭的做法大全
新疆爆炒羊頭肉的做法如下：
用料：大蒜1頭、老抽兩勺、洋蔥半個、青椒2個、幹辣椒四個、花椒20粒、生姜。
步驟：
1、小料按照上圖備好。
2、羊頭肉切片，不用切太薄，稍微厚壹點正好契合羊頭肉的彈脆口感。
3、起鍋燒油，花椒編出香味撈出花椒粒。放入部分蒜末，炒香。
4、放入準備好的羊頭肉，大火快炒。
5、放入剩余蒜末和幹辣椒快炒，中火炒壹會兒，倒入老抽，翻炒。
6、放入洋蔥，青椒，爆炒。
7、翻炒片刻，關火。
羊頭肉炒白菜做法大全
主料
羊頭肉1只、白蘿蔔1個、油適量、鹽適量、味精適量、料酒適量、小蔥適量、生姜適量、老抽適量、白砂糖適量、青蒜適量。
步驟
1、小蔥去根去皮洗凈。
2、生姜洗凈。
3、小蔥切成段，生姜切成片備用。
4、青蒜洗凈。
5、切成末備用。
6、羊頭上把毛用用鑷子鑷幹凈，再用冷水洗凈。
7、把洗凈的羊頭劈開，放入鍋中。
8、鍋中加入水開火焯壹下。
9、將焯好的羊頭片用冷水沖洗。
10、將沖洗好的羊頭片放入高壓鍋中。
11、將蔥段、姜片放入鍋中，再倒入適量的料酒。
12、加入適量的水。
13、蓋上鍋蓋，開火煮。
14、煮熟後，把羊頭上的骨頭拆掉。
15、把羊頭肉切成塊。
16、鍋中放油開火預熱。
17、把羊頭肉倒入油鍋中翻炒，在翻炒過程中分別加入適量的老抽、白糖、鹽和味精，再加上適量的水蓋上鍋蓋燜壹小會兒就可以起鍋了。
18、熱騰騰的紅燒羊頭肉上桌嘍。
小貼士
1、羊頭焯水時要放個白蘿蔔，可以去膻味。
2、羊頭骨要趁熱拆掉，否則待冷了就不好拆了。
砂鍋羊腦
耗子尾汁。這句話是“好自為之”，馬保國的發音不標準，網友戲稱為“耗子尾汁”。
不講武德。原話為，年輕人不講武德。笑話，比武場上如何將武德？認真比武，不弄虛作假就是最大的武德。
點到為止。原意為馬保國解釋，中國武術的比武觀念裏，不求把對方打傷，只求招式比拼，因此自己對年輕人是“點到為止”。
不要再犯這樣的小聰明。馬保國腫著右眼，告誡打贏他的年輕人，“好好反思，以後不要再犯這樣的小聰明”。網友們之所以這樣惡搞馬保國其人，就是因為他有壹種被拆穿了仍要自欺欺人的倔強，這已經超越了不撞南墻不回頭的範疇，直接達到事實真相與我無關的境界。北方有句土語，砂鍋裏煮羊腦，後腦勺稀巴爛了，嘴頭子還挺硬。馬保國就是這樣壹個奇人。不管怎麽樣，出了名，人的選擇還是更多壹些，除了騙人收徒之外，馬保國有了新職業。據稱，他下壹步將參演院線電影《少年功夫王》。