然後想起家裏那些 美食 開了壹家朝鮮族風味飯店，接下來這個地方的人們就有口福啦！
除了傳統的冷面，朝鮮族 美食 數不勝數！
辣白菜：朝鮮族辣白菜是朝鮮族世代相傳的壹種佐餐食品，在吉林省朝鮮族的家庭之中不論粗茶淡飯，還是美酒佳肴， 都離不開辣白菜佐餐，沒有這道味道鮮美的小菜，總會覺得有些缺憾。深秋來臨之時，是朝鮮族家庭腌制辣白菜的季節 ，家庭主婦們互相幫助，彼此交流制法，像節日壹樣愉快地忙碌著。辣白菜的做法雖不復雜，但是要腌制出味道新鮮並 非易事，要下壹番功夫。
米腸：朝鮮族風味小吃之壹，采用豬腸、大米、糯米、鮮豬血經調味煮制而成。吃在嘴裏那就壹個香啊！
打糕：打糕是把糯米煮熟後捶打而成的。朝鮮族歷來把打糕當作上等美味，每逢過節或婚姻佳日及接待貴賓時食用。用 時切成塊，蘸上豆面，白糖或蜂蜜等，吃起來筋道，味香......
明太魚：是壹種海魚，聰明的朝鮮族人把魚做成最少10幾種做法，而且全身沒有壹點浪費的地方，內臟也不列外。是喝 酒時壹種非常棒的下酒菜。
石鍋拌飯：在石鍋鍋內放入米飯及菜肴，再烤到鍋底有壹層鍋巴，香噴誘人，是延邊特有的米飯料理。壹 定要品嘗呦！
醬湯：它是用大豆經過發酵制，有蔬菜、豆腐、凍白菜及五花肉等煮制而成的。醬湯以朝鮮族臭醬為主，聞起來很臭， 但是吃起來壹個字香。朋友們喝酒要是喝多了吃碗醬湯胃裏那就壹個舒服啊。
當然啦，必然是少不了特色烤肉！
還有還有，蘋果梨！延邊蘋果梨主產於吉林省延邊朝鮮族自治州。果形扁圓，果面帶有點狀紅暈。酷似蘋果，故名蘋果 梨。延邊蘋果梨屬於白梨系統，是中國優良品種梨之壹，果形扁圓，果面帶有點狀紅暈，酷似蘋果，故名蘋果梨。蘋果 梨樹喜冷涼濕潤的氣候，耐高寒。2002年國家質量監督檢驗檢疫總局確定延邊蘋果梨為原產地域保護產品，全國各地的 蘋果梨都發源於此。延邊蘋果梨具有抗寒豐產、果實爽口甜美、品質優良、貯藏性強等特點，素有“北方梨中之秀”的 美稱。
冷面好不好吃要看冷面湯好不好喝，延吉的冷面湯是用牛肉清湯兌的，黑龍江雞西的冷面湯那才是靠手感兌的，喝起來沙沙的爽口，冷面湯像雪碧壹樣，酸甜適中，不喜歡甜冷面湯的朋友可以嘗嘗，延吉冷面還有壹個特點是輔料多，雞蛋，牛肉亂七八糟的加的多，雞西大冷面就是黃瓜絲和香菜絲，簡單又不失美味，喜歡辣的朋友再加上點炸辣椒油，夏天吃起來真是可以忘了炎熱
在延吉長大，延吉的冷面是現壓的，在口感上，泡開的完全沒法比。金達萊湯底是牛肉湯，這麽多年最愛的還是金達萊冷面。在外地從來不吃冷面，那些次品也好意思自稱冷面？先把面條改成現壓的再說。另外不知道在吉林、雞西、沈陽等地為什麽冷面要叫大冷面。壹看到放香菜加辣椒油我就笑了，果然壹出延邊再無冷面。
P.S. 我之前回家拍了壹張冷面的照片，我同事是遼寧人，看了之後不理解為什麽碗裏有丸子。我說在延吉，不管碗裏有什麽它都是正宗冷面，其他地方模仿的再像也正宗不了。
P.S.2不知道為什麽冷面和鍋包肉居然絕配！
能不能別把冷面前面加個大字？還大冷面，什麽雞西的什麽的就是個笑話，吃過延吉冷面嗎？或許吃法不壹樣口味不壹樣 但是不要用延吉冷面的幌子來騙取顧客 ，有時間來延吉看看吧，妳們爭與不爭延吉冷面就笑而不語
不如朝鮮味道美
沒法回答，我不是那邊的人。但是冷面也分地域，很多人推崇平壤冷面為正宗。冷面湯也分，平壤冷面是牛肉湯底，韓國也有部分雞肉湯底，也有牛肉豬肉湯底的。黑龍江冷面屬於清湯底，靠的是調料，還有放碳酸飲料的，更像是冷面的變種。冷面的起源有很多說法，最信服的說法應該就是起源於平壤壹代，因半島北方喜冷食，南方喜熱食。冷面分水冷面和拌冷面，中國境內的朝鮮族和北朝鮮以水冷面為主，韓國兩種都比較盛行。同時還有分支的拌面和筋面。冷面湯底的調制方法是每家冷面館的絕密，核心技術只有老板或大廚知道。不過可以肯定的是，不管哪種料理，離開發源地就會被改良，也就沒有正宗可言。
壹方水土養壹方人。看到評論裏壹幫抵誨延邊冷面的，也只能呵呵了，91年剛來延邊時也吃不慣延邊冷面和朝族大醬湯。現在醬湯差不多天天喝，冷面壹個星期也得吃兩回。延邊冷面就是爽。出了延邊那叫涼面。亂七八糟玩意。
不好吃，哪裏也沒有我們家鄉的冷面好吃。[贊][贊][贊]
“啥幾把玩意兒！”這是我的原話。我吉林延邊人，到外地吃壹個掛延邊冷面牌子的飯店，感覺很不好吃。當然說這句話有點不禮貌，我只是私下說的，現場還是要禮貌的吃幾口的。
不好吃，就會吃壹口，因為不好吃所以就不會在吃了。延吉人去外地不吃冷面的。因為除了延吉外地的根本就不是冷面，只能是面條。