道逢麹車口流涎，恨不移封向酒泉。左相日興費萬錢，
飲如長鯨吸百川，銜杯樂聖稱世賢。宗之瀟灑美少年，
舉觴白眼望青天，皎如玉樹臨風前。蘇晉長齋繡佛前，
醉中往往愛逃禪。李白壹鬥詩百篇，長安市上酒家眠。
天子呼來不上船，自稱臣是酒中仙。張旭三杯草聖傳，
脫帽露頂王公前，揮毫落紙如雲煙。焦遂五鬥方卓然，
高談雄辨驚四筵。
杜甫的《飲中八仙歌》寫了八個愛喝酒的人物，栩栩如生、惟妙惟肖。
國人的酒文化由來已久，圍繞著喝酒，留下了不少可歌可泣的故事。
大到國事，小到生意場，三五親朋，或者幹脆哥倆好，人數不限，莫不圍繞著酒桌，千百年來，壹直喝到了今天。如果實在沒有人，壹個人喝悶酒也是常有之事，不過，酒入愁腸，壹個人的酒局更易喝醉，還是悠著點為妙。
要說歷史上最出名的酒局，莫過於鴻門宴，項羽招待劉邦喝酒，本來是虛情假意，另有打算。劉邦心知肚明，又不敢不來，這酒喝的也是戰戰兢兢，如履薄冰，好在有項莊舞劍，樊噲鬥酒彘肩助興，仍然半途而廢，不歡而散，劉邦勝利逃亡，項羽留了個“婦人之仁”的罵名。東道主西楚霸王這酒宴搞得極不成功。
相比之下，宋太祖趙匡胤要高明的多，同樣也是設壹酒局，兵不血刃，來了個“杯酒釋兵權”，把驕陽跋扈不放心的幾個心腹大患辦了，萬裏江山，都成了趙家的天下。
提起酒風最盛的朝代，不能不說壹說魏晉時期，除了文化人推崇備至的“魏晉風度”之外，喝酒吹牛儼然已成時尚。“天生劉伶，以酒為名”劉伶乃魏晉名士，酷愛喝酒，每喝必醉，常常載酒出遊，讓隨從扛著鐵鍬緊隨其後，別人不解，劉伶解釋說，如果我醉死那裏，就在那裏挖坑把我埋掉就行了。
王導是王羲之的從祖父，王導的父親與王羲之的祖父是親兄弟，即瑯琊王氏，與謝家同屬當時的名門望族。就是“舊時王謝堂前燕”中的“王謝”兩大家族。相傳，當時的豪富石崇有壹次請王導及其弟王敦去喝酒，石崇有個習慣，讓美女勸酒，如果客人不喝，就會讓侍衛把美女殺掉。石崇故伎重演，讓美女給王導勸酒，王導不善飲，勉強喝了，給王敦勸酒，連殺三個美女，王敦就是不喝。王導不忍，勸王敦喝酒，王敦說，他殺自己家的侍女，與我何幹！這酒喝的也是腥風血雨，古今少見。
王羲之就不用多說了，壹群公子哥兒閑人雅士在會嵇山喝完酒，興致所致，王羲之寫了“蘭亭序”，號稱“天下第壹行書”。有酒助興，王羲之也是超常發揮了吧，不然可能寫不了那麽瀟灑如意。
年輕時愛看武俠小說，那些所謂“俠之大者”莫不喜歡大塊兒吃肉，大碗喝酒。喬峰在聚賢莊大戰群豪，先喝了無數碗“斷交酒”，豪氣幹雲，天下英雄，俱不放在眼裏。殺人無算，最後仍能全身而退。
當上山已成往事，落草己付笑談，唯有喝酒仍大行其道，長盛不衰。武松打虎，相信也不是因為酒壯了膽，而是類似於比賽場上的興奮劑，讓人發揮超常，勇猛無敵。
今天人們喝酒，紅白喜事，生意場上，或公事私情，或暢敘友誼，都離不開酒。有壹個哥們做業務多年，曾豪言:銷售的最高境界就是喝酒！業績頗佳，然而人到中年，已經肝硬化了。
陳慧琳有首歌唱得好：不如跳舞！有個經常壹起歡度周末的哥們說，不如喝酒，幹什麽都不如喝酒！
有段子總結的好：酒好喝，好喝酒，喝好酒，酒喝好。要學會喝酒，關鍵在最後三個字，酒喝好，喝好即可，莫要酗酒，喝壞了身體。