關於茶的禮儀文化，可以參照《紅樓夢》。因為《紅樓夢》裏有諸多關於茶的描述，滿紙浸透著茶香。
喝茶，貫穿於《紅樓夢》書中，因而對於喝茶的禮儀、文化、規矩也滲透在字裏行間。概括起來有如下幾點。
壹、喝茶的姿勢。喝蓋碗茶時，坐姿要端正，頭和嘴不前伸，也不能低頭。不能拿掉上面的蓋子，也不能用嘴吹漂在上面的茶葉，而是左手拿起茶碗托盤，右手抓起蓋子，輕輕地“刮”幾下，其作用是可潷去浮起的茶葉等物。將茶蓋呈傾斜狀，送到嘴邊，再把茶湯吸進去，不能有聲音。不能端起茶盅接連吞飲，也不能對著茶碗喘氣飲吮，壹小口壹小口地慢慢飲。壹苦二甘三回味，其妙趣在於意會而不可言傳。
蓋碗又名三才碗，以蓋喻天，碗喻人，托喻地。那麽天時地利人和，當然要全抓在手裏。
87版電視劇《紅樓夢》中有壹段喝茶的鏡頭，迎春喝茶的姿勢宛如教科書壹般。她左手拿起茶碗托盤，右手抓起蓋子，輕輕地“刮”幾下，用蓋撇了浮茶，動作緩慢從容，看上去雍容華貴。
黛玉喝茶時，沒有用蓋撇浮茶，只是用蓋抵住碗沿吃茶。黛玉為什麽省略了這壹環節呢？
這就是用蓋碗的另壹個禮節：做客時撇浮茶，是暗示主人的茶不好。黛玉初進榮國府，是客人，就省了這壹動作。
二、斟茶的分寸。東北有句俗話“酒要滿，茶要淺”。這句話的意思是，給客人斟酒時，要斟滿杯，倒茶時，要倒淺壹點，不能倒滿。淺與滿是相對的，這個淺也有壹定的分寸。“倒茶只倒七分滿，留得三分是人情”。這種“七分滿”的淺茶表示對方表示尊敬之意。
三、喝茶要喝多少？妙玉對喝茶的量做了最好的解釋，她拿出壹個 大海茶杯，問寶玉是否能吃得了。寶玉說：“吃得了。”
妙玉笑道：“妳雖吃得了，也沒這些茶糟蹋。豈不聞‘壹杯為品，二杯即是解渴的蠢物，三杯便是飲牛飲騾了’。妳吃這壹海便成什麽？”
貴族喝茶只喝壹杯即可，不能鯨吞虎飲的。
如果捧著大碗地喝茶，會被笑話的。劉姥姥將賈母給她的半杯茶壹飲而盡，大家都笑了。
四、喝茶的順序。《紅樓夢》裏，賈府飯後第壹杯茶，是漱口茶，不能喝。第二杯茶，才是喝的茶。如果喝了第壹杯茶，是會被笑話的。
五、家裏來客人了，主人勸酒不勸茶。給客人上茶時，要用托盤托著茶杯。妙玉給賈母上茶時，“妙玉親自捧了壹個海棠花式雕漆填金雲龍獻壽的小茶盤，裏面放壹個成窯五彩小蓋鐘，捧與賈母。”襲人給黛玉獻茶時，“手內捧著壹個小連環洋漆茶盤，裏面可式放著兩盅新茶”。給客人獻茶，壹定要用托盤。
現代人都是主人親自給客人上茶，古代是丫頭給客人獻茶。獻茶時，以右手端茶，從客人的右方奉上，並面帶微笑。茶點心，應放在客人的右前方，茶杯應擺在點心右邊。?
客人雙手接過茶，點頭致謝，飲過茶後，要適當稱贊主人茶好。
喝酒與喝茶不壹樣，主人勸客人喝酒，表示熱情好客；主人如果勸喝茶，就表示主人不喜歡客人要送客。
客人來時，倒完茶，客人自己吃茶無妨，若主人端起蓋碗，口稱“請茶”時，便是逐客令，這叫“端茶送客”。
六、烹茶的水。水是茶的載體，飲茶時愉悅快感的產生，無窮意念的回味，都要通過水來實現。明代，張大復，《梅花草堂筆談》：茶性必發於水，八分之茶遇十分之水，茶亦十分矣；八分之水，試十分之茶，茶只八分耳。
陸羽在《茶經》中對飲茶用水的原則是：山水上、江水中、井水下，揀乳泉、石池漫流者上。古人還總結出了“龍井茶，虎跑水”、“揚子江心水，蒙山頂上茶”等這類茶、水的最佳組合。
妙玉喝茶用的水是雨水和梅花上的雪水。《冷廬雜識》記載乾隆皇帝“遇佳雪，必收取，以松實、梅英、佛手烹茶，謂之三清。嘗於重華宮集廷臣及內庭翰林等，聯句賦三清茶詩”由此可見，用雪水煮茶在文人眼中是壹件比較高雅的事情。也是舊時大家族與文人墨客喝茶的講究。
古人除了用雪水沏茶，還用雨水沏茶。秋雨，天高氣爽，空中灰塵少，水味“清冽”，是雨水中上品。
烹茶、沏茶的水，還有泉水、溪水、江水、湖水、井水。只有符合“源、活、甘、清、輕”五個標準的水才算得上是好水。
喝茶發展到今天，已經不是單純的喝茶了，而是茶道、茶藝，是壹種文化了。