那壹年，杜康發明了釀酒術，他舉家來到鎮江，在城外開了個前店後作的小糟坊，釀酒賣酒。他兒子黑塔幫助父親釀酒，在作坊裏提水、搬缸什麽都幹，同時還養了匹馬。
壹天，黑塔做完了活計，給缸內酒糟加了幾桶水，興致勃勃地搬起酒壇子壹口氣喝了幾斤米酒，又香又甜的米酒後勁不小，喝下去沒多久，黑塔就醉醺醺地想回馬房睡覺了。不知是酒喝多了，還是走路沒註意門檻，進門就踉踉蹌蹌倒在大缸邊呼呼大睡起來。突然，耳邊響起壹聲驚雷，黑塔迷迷糊糊睜開眼睛看見房內站著壹位白發老翁，正笑瞇瞇地指著大缸對他說：“黑塔，妳釀的調味瓊漿，已經21天了，今日酉時就可品嘗了。”黑塔正欲再問，誰知老翁不見。黑塔大聲喊：“仙翁，仙翁。”自已便被驚醒，原來剛才是自己夢中所見，夢中所聞。
黑塔回想剛才夢中發生的事情，覺得十分奇怪，這大缸中裝的不是餵馬的酒糟與後加的幾時桶水，怎麽會是調味的瓊漿？黑塔將信將疑，其時正覺唇幹舌燥，看看缸裏的酒糟水是有些不同了，心想喝他壹碗看究竟什麽味道。誰知壹喝，只覺得滿嘴香噴噴、酸溜溜、甜滋滋，頓覺神清氣爽，渾身舒坦。
黑塔大步走進父親房中，將剛才夢中所見、口中所嘗壹五壹十告訴父親。杜康聽了也覺得神奇，壹看時間正是酉時，便跟黑塔壹起來到馬房，壹看大缸裏的“水”，是與往日不同，黝黑、透明。用手指蘸了蘸，送進口中嘗嘗，果然香酸微甜。杜康又細問了黑塔壹遍，對老翁講的二十壹天酉時琢磨許久，邊還用手比劃著，突然拽住黑塔在地上用手指寫了起來：“二十壹日酉時，這加起就是個“醋”字，興許這瓊漿就是“醋”吧！
從此，便有了醋。後來，杜康父子按照老翁指點辦法，在缸內酒糟中加水，經過二十壹天釀制，缸中便釀出醋來，再將缸鑿個洞，這醋便源源不斷地流淌出來了。杜康父子將這調味瓊漿送給左鄰右舍品嘗，左鄰右舍都連連說味道好，沒多久，遠近街坊都趕來買，這醋便在鎮江城內賣開了。往後，又傳出鎮江城，名揚四方，這鎮江香醋便成了鎮江名特產。後來，鎮江人發現，醋擺久了不會變質，反存放愈久，味道愈加醇香。“香醋擺不壞”，便成了鎮江第壹怪了。
現在鎮江香醋以優質糯米為主要原料，采用優良的酸醋菌種，經過“固估分層發酵”及釀酒、制醅、淋醋三大過程、四十多道工序，歷時七十多天精制而成，工藝非常精湛。生產出來的香醋，色、香、酸、醇、濃俱全。嘗壹口，酸而味鮮，香而微甜，醇而不澀，存放越久味道越好。為使這壹傳統產品發揚光大，目前經江蘇省技術監督局批準，鎮江市政府制訂了《鎮江香醋地方技術標準》，達不到標準禁止生產，大家可以放心大膽地多吃鎮江香醋。
《中國醫學大典》載：醋，“以江蘇鎮江為最佳”。鎮江香醋，在我國諸多醋品中別具壹格，它色、香、酸、醇、濃俱全。嘗壹口，酸而味鮮，香而微甜，不澀，存放愈久，味道愈醇，而且不會變質。這就是“三怪謠”中的“香醋擺不壞”。這是因為它具有得天獨厚的地理環境與獨特的精湛工藝。鎮江香醋以優質糯米為主要原料，采用優良的酸醋菌種，經過固體分層發酵及釀酒、制酵、淋醋三大過程，40多道工序，歷時70多天精制而成，再經壹定儲存期，然後才出廠。
鎮江香醋名不虛傳。鎮江恒順醬醋廠，創建於1850年。鎮江香醋於1929年獲南洋勸業會金牌獎。1980年獲國家銀質獎，1985年獨國家金質獎、國際美食學會和國際旅遊觀光委員會金質榮譽獎章。
肴肉不當菜：當初在鎮江城裏最熱鬧的地方，有壹個夫妻小吃店，按當地風俗二月二媳婦是要回娘家的。快到二月二了，這天收市門板壹上，夫妻倆分頭上街辦事購貨。女的上街竄店的給老爹買茶食煙酒的什麽的，準備好孝敬父母。還買了些硝。這是她老爹來信要的好在過節放煙花用。男的買了幾只豬手好做鹽水蹄子當酒菜賣。
天壹擦黑倆人都回家了。女的把硝朝櫃上壹放就去算帳。男的把蹄子垛開找到香料拿了鹽缽就來腌，腌到鹽缽子見底他就在櫃子上壹摸壹翻找的個紙包，裏面的東西還有點鹹就拿來腌，又在蹄子上壓了個小石磨。過幾天，到了二月二這天天剛要亮，女的起床做好走娘家的準備別的都被好了，就是找不到硝了，和男的壹說，男的壹拍頭連說；“不好”恐怕是作鹽用了。於是在豬蹄子上的“鹽”用燈壹點，“哧哧”的冒煙，硝被當鹽用了。連肉都是紅紅的。這蹄子是扔掉不舍的，不仍，肉裏有硝又沒有人吃過怕出事，小本的買賣錢來不易又很是心疼。就用水壹陣好泡，好洗的。放到火上壹個好煮，又怕煮幹了鍋就又改用小火（魚泡火）煨到天大亮撈出放到盤裏。夫妻倆就回娘家去了。回來第二天照樣上早市，把門板壹下就從屋裏漂出壹陣陣香香的味道，不大壹會來了壹位白胡子老頭，他把毛驢栓好進門就喊；“好香！妳家賣的是什麽好菜啊？”
男的忙泡上壹壺龍井說；“我們店裏早市不賣酒菜，只賣茶。”
“妳這屋裏噴香，案板上不是有好菜嗎？”
那女的壹聽急的漲紅了臉；這是硝肉，不知能不能吃呢，就說；“對不起，那是硝肉，不能當菜的。”
“不當菜，正好搭茶。”說著老人就把錢往桌上壹放：“我就是聞到這香味才趕來的呢。”女的說；“老大爺，我們話可說在前頭，這硝肉不能吃，妳壹定要吃，吃出事來我們可不擔啊。”
“笑話，吃出事來怪我嘴饞，怎麽能要妳們但當？”
兩人只好把凍蹄子端出來切了壹盤。男的怕老人吃壞肚子就加了壹小碟姜絲，有在姜絲裏放了壹些鎮江的特好的香醋。
老人家都等不急了，伸手抓起肉蘸上醋和姜絲往嘴裏壹塞，大口大口地嚼起來。壹邊吃壹邊哼著說；“好啊，著肉好香啊。”說著，喝著，壹下子吃掉壹大盤蹄子，和了三十三壺茶。從開市和到收市，才搖搖晃晃的出店堂，解開小毛驢，朝上壹跨竟倒騎著走了。
原來，這老人家不是別人，是八仙裏的張果老，他是去赴往母娘娘蟠桃會的，路過鎮江，聞到這股香味，連仙桃也不去嘗，特第泡到這裏拉吃硝肉的了。
這事夫妻倆那裏知道！總以為是這老頭以定是吃壞了，昏頭了，不然怎麽會倒騎毛驢走那？他們想；可家吃壞了出事店家也事跑不掉的，索性自己也嘗嘗，他兩壹嘗啊呀，怪不得他老人家喊這肉好啊，香噴噴的，酥透酥透的，真是打嘴巴也不丟。這輩子還是頭壹次吃這樣好吃的肉呢！
夫妻兩起先覺得奇怪，可後來壹想才悟出道裏，原來，腌這蹄子放了五香八角和大鹽，還要再放點硝，多腌些時間，再好好得泡泡，用慢火好煮香味才入骨香味才能腌出來，煮得酥爛好吃呢。
從此夫妻兩就以硝肉出名。後來人們覺得硝肉不好聽，因古人八好吃得肉為佳肴，索性就叫肴肉，道現在鎮江的老百姓清早上館子，還經常泡壺茶，放碟姜絲醋，蘸著肴肉吃。就這樣，“肴肉不當菜”壹直傳到了今天。
面鍋裏面煮鍋蓋：相傳在很久以前，山東某地住著兄妹二人。父母雙亡，家裏很窮，兄妹相依為命，日子很苦。壹天，哥哥不幸染病，臥床不起，茶飯不思。妹妹想給哥哥做碗面條吃，於是拿出家中僅有的壹點白面，她把面皮搟得薄薄的，切得細細的，面湯燒得滾滾的，就把面條下了鍋，突然想起應該放兩個雞蛋給哥哥補補身子，見鍋未開，就想蓋上鍋蓋去取雞蛋，匆忙中壹時找不到鍋蓋，就順手將湯罐蓋子往面鍋裏壹蓋，去拿雞蛋，回頭壹看，蓋小鍋大，湯罐蓋子正浮在面上，心想：糟了，面若不好吃怎麽辦呢？為了使面條有味道，她又加放了很多佐料，有熬過的醬油、噴香的麻油、起鮮的蝦仁、開胃的胡椒粉、大蒜等等。妹妹把面條煮好後，壹端進來，哥哥就聞到壹股誘人的香味，頓時胃口大開，大口大口地吃了起來，他覺得今天的面條特別好吃，面條細而有勁道，軟而不爛，滑潤爽口，又鮮又香。壹口氣吃光後，用手抹抹嘴，連說：“好吃、好吃！”吃了妹妹做的面條，他出了壹身的汗，病也好多了。
晚上，哥哥還要吃面條。妹妹從鄰居家借來二斤面，又給哥哥做了壹碗，誰知哥哥只吃了兩口就不想吃了，妹妹把面條搟得更薄，切得更細，又煮了壹碗，哥哥嘗了嘗，還是不如上午的面好吃，為什麽面條、佐料都壹樣，味道卻大不壹樣呢？兄妹二人就壹起琢磨起來。他們思來想去，最後想到了湯罐蓋上，於是，妹妹半信半疑地把湯罐蓋子放到面鍋裏煮了壹碗面，面條果然好吃了。以後，兄妹二人就壹直用這種方法煮面吃。
不久，山東發生了蝗災，哥哥把妹妹安頓在親戚家，自己逃荒到了尚賈雲集的江南古城——鎮江。他先是要飯，後來打零工，最後積了壹點錢，開了個面鋪。他想起那次生病時妹妹煮的鍋蓋面真好吃，就在此專門經營起鍋蓋面來，果然生意很好。
在山東的妹妹見哥哥久出不歸，十分著急，正好有人捎信說看見她哥哥在鎮江討飯，於是決定去鎮江找哥哥。她歷盡辛苦，總算來到了鎮江，所有的盤費全部早已花光，只好乞討。這天，她來到街上，見壹家面鋪生意很好，就擠進去討面吃，剛進門，就看見大面鍋裏飄著壹只小鍋蓋，心中壹熱，頓時眼淚奪眶而出，幾年前為哥哥煮面的情景壹下子浮現在眼前。低頭撈面的哥哥壹擡頭，看到了站在面鍋前衣衫襤褸的妹妹，兩個人大叫了壹聲，不由抱頭痛哭起來。從此以後，兄妹二人壹起開店，哥哥跑堂，妹妹站鍋，生意紅火，兄妹倆是苦出生，經常幫助要飯的逃荒人。
時隔不久，鍋蓋壞了，正好來了壹位身著破衣的黑胡子瘸腿老木匠，兄妹看他可憐，也有心接濟他，就請他重做壹只新鍋蓋，完工後兄妹不僅如數付了工錢，妹妹還用新做的鍋蓋為老人家專門下了壹大碗面，老木匠壹邊吃壹邊連連稱好，吃完面將胡須壹摸，只見壹陣青煙，人不見了。原來兄妹倆的好心感動了八仙鐵拐李，從此客人發現面條更加好吃，壹傳十，十傳百，加上妹妹心靈手巧，勤快利落，面鋪生意愈加興隆。
鎮江三怪，回答還夠全面啊。
關於白蛇傳在百度百科裏面有詳細的介紹，給個網址：/view/21161.htm?fr=ala0_1_1
夢溪筆談也是，給個網址，應該有妳想要的：/view/38192.htm?fr=ala0_1_1
其他的，像鎮江三山：/view/463911.htm?fr=ala0_1
賽珍珠：/view/68113.htm?fr=ala0_1
如果還有什麽想要知道的，就短我吧，不曉得妳想了解鎮江哪方面的消息。