追溯棗樹在我國栽培的歷史，已經有8000多年了。經過不斷的選育和培養，棗樹的品種也是越來越多了。《中國棗品種資源圖鑒》中，就展示過中國棗鮮食品種57個，制幹品種80個，制幹和鮮食***用品種82個，還有蜜棗品種17個，觀賞品種14個。如此眾多的棗品種，總是吸引著棗農的目光，激發著棗農嫁接的欲望，希望自己擁有更好也更新奇、優質的棗品種，並據此獲得更好的栽培效益。
棗樹由於皮薄、芽眼處折曲大等原因，嫁接或高接時，稍稍把握不好，嫁接的成活率就會很低。因此，有人說棗樹嫁接難成活。其實，在有經驗的棗農眼裏，解決和提升棗樹嫁接的成活率，根本就不是什麽問題。壹個外行人要是跟人家抱怨棗樹嫁接成活難，人家只會笑話妳，說妳不懂棗樹嫁接的秘密。正確了解並把握棗樹不同時期各種嫁接方法的關鍵環節，哪怕是壹個新手，提高嫁接成活率也很容易。創造接壹棵活壹棵的棗樹嫁接成績，也並非遙不可及。
壹、棗樹嫁接的適宜時期
北方地區最適宜棗樹嫁接的時期，應該是春季棗樹發芽到發芽後3——4周。外界氣溫15——20℃，嫁接棗樹比較適宜。如果想在7、8月間嫁接棗樹，尤其是要在8月上、中旬後嫁接棗樹，需要避開雨季和土壤高濕期。並且在當年嫁接成活後不剪除砧木，以免嫁接芽生長量小於30——60厘米，不能充分成熟，不利於嫁接苗或嫁接枝越冬。
二、接穗的采集和備用
1、接穗采集。棗樹嫁接的接穗，宜從優良品種樹冠外圍選取生長充實、成熟良好、粗度大於0.5厘米的棗頭1次枝或永久性骨幹枝的2次枝。如果是早春嫁接，應當在棗樹萌芽前15——20天采集接穗。無論是在早春，還是生長季嫁接，用於枝接時，接穗采集後需要立即剪成長約4——5厘米的單芽或雙芽，並進行蠟封。
2、接穗蠟封。將優質石蠟放在鐵鍋中，用爐火將其融化，蠟溫掌握在100℃左右。為便於掌握溫度，也可將盛放石蠟的器皿置於始終沸騰的水盆中。將棗樹接穗速蘸蠟液，使剪口與枝面沾附壹層蠟膜後，立即放入冷涼的水中，再撈出陰幹。常溫下，蠟封的棗樹接穗壹般可存放1周左右。接穗最適宜的貯存環境溫度為0——5℃、濕度90%。如果剪口處發白，說明蠟溫過低。適宜的蠟溫封好剪口後，呈現的顏色應該是鮮綠色。
三、插皮嫁接的操作及註意事項
插皮嫁接是枝接的壹種，適用於砧木粗、接穗細的高接或育苗嫁接方法。適宜在萌芽期或萌芽後、砧木皮層易剝離時進行。具有操作簡便、成活率高等優點。嫁接時，先橫剪斷砧木，選皮部光滑處，用刀或修枝剪縱向自下而上劃口，深達木質部，剝開皮層，呈三角形裂口。然後，在接穗下端向上2——3厘米處，向下斜削接穗，削面長2——3厘米，呈馬耳形，削面基部斷面近“壹”字形。插入接穗後，削面上端宜稍露白，然後用地膜塑料條邦嚴實。
需要註意的是，采用當年播種的小苗做砧木進行插皮嫁接，嫁接後不能剪砧木。否則，砧木會因為自身貯存營養不足而“憋死”。
四、腹接的操作及註意事項
腹接同樣是枝接的壹種，在棗樹發芽前30天左右即可開始嫁接。腹接法可用於粗壹點的砧木或成齡大樹的高接。嫁接時，先將砧木剪成斜面，在高的壹側向下斜剪、深達木質部，橫深不超過枝粗的1/3。將接穗削成面長2——3厘米的馬耳形，壹邊薄、壹邊厚，壹面稍長、壹面稍短。嫁接時長削面向裏、短削面朝外，然後用地膜塑料條包紮綁縛，接穗芽眼處也用單層地膜包壹下。芽眼成活後可自行破膜而出。
如果是在雨水多的季節或是在8月中旬後嫁接，適宜采用切腹接，嫁接後當年不剪砧木，以利於減輕土壤濕度過高時引起的棗樹傷流。
五、綠枝嫁接的操作及註意事項
綠枝嫁接也是枝接的壹種，是在棗樹生長季利用半木質化枝條進行嫁接的方法。棗樹綠枝嫁接可從6月下旬開始，避開雨季，采當年生半木質化棗頭，采後立即剪去葉片，保留葉柄，選發育飽滿的中段枝芽剪取接穗，上剪口距芽0.3厘米，剪好後立即蠟封。然後用插皮接或腹接方法嫁接。接後7天開始萌芽。
采用綠枝嫁接的棗樹樹體或嫁接枝條，過冬時需要對接芽新稍采取適當的保護性措施，避免冬季受害死亡。
六、芽接的操作及註意事項
棗樹芽接在春季萌芽後3——4周以及6——8月份離皮時均可采用。棗樹采用芽接需要註意，棗樹上的1年生枝皮薄，切側芽在枝的折曲部位，削取完好平整並帶較厚木質組織的芽片是嫁接成活的關鍵。削芽時，先在芽上方1.2毫米處橫切壹刀，深2——3毫米，再從芽下方1.5厘米處向上斜切到橫刀口，取下帶木質的芽片。在砧木離地面10——20厘米處，用通常的“T”字形芽接方法嫁接即可。
如果是從發育枝上削取接穗，接芽宜處於芽片的側上方。從二次枝上削取接穗，接芽宜處於芽片的正上方。
七、嫁接後的管理
棗樹嫁接後，壹方面必須及時清除萌蘗3——4次。另壹方面就是高接樹要及時進行幫扶。用大砧苗切腹接或芽接後，可先在接口以上15厘米處剪砧梢，以便在接穗梢長至20厘米時割除薄膜、幫扶，當長至50厘米、基部木質化後，再剪除砧樁，促進愈合。再壹方面就是要適時關註病蟲害的發生，合理用藥加以防治。
最後說明，當用於棗樹嫁接的接穗和砧木都相對較細時，可以采用舌接的方法。夏、秋季節對棗樹舌接，要高留砧樁，多保留葉片，以增加營養貯存，促進越冬。