我婆婆今年73歲，壹直迷戀 養生 。買壹瓶1.6升的油吃壹年都用不完。她的壹切食物，都是水煮的，只放壹點點鹽，出鍋後再滴上兩滴食用油。
說起她的生活，還真的挺有意思的。聽姑姐說，她年輕的時候，也是正常吃，但現在上了年紀，突然就變了口味。 這十幾年，她是壹個人獨居。平時自己壹個人吃飯，很簡單，不是出去買些白饅頭，就是煮點清湯面、白粥或是湯泡飯之類的食物。家裏的調料只有壹種，除了壹包鹽再無其他。
買個幾萬的按摩床眼睛都不眨壹下，真的只是口味清淡，對於食物沒有過高要求，只要熟了就吃！很多時候，親朋好友前來探望，會提點實用性的油和米之類，但大桶的那種食用油，她用到過期都用不到壹半。
她最常買的菜是黃瓜還有包菜，就這樣兩個菜，她也是經常用水壹煮就吃。不放油，沒有蔥姜蒜，除了不吃紅薯和辣椒，其他不挑食，我個人覺得她吃的太素了，所以很瘦。
平時我們也沒有生活在壹起，碰上逢年過節了壹大家人基本是外出聚餐。所以，這麽多年，她想怎麽吃就怎麽吃，我們也比較尊重她的口味。
我婆婆身上壹塊贅肉都沒有，放在年輕人身上，是很流行的骨感美。
2020年的春節，武漢疫情爆發，我們在周邊小城，大年30突然封城了，就困在了婆婆家裏動彈不得。這下犯了難了，家裏雖然有不少臘味，但調料只有壹包鹽。
婆婆人好，她起的早，剛開始她給我們準備做飯。但她煮的東西，我們真的是吃不下，就連她親兒子都嫌棄索然無味。壹家人很和諧的解決了這個問題，從此由我做飯。
我是比較註重吃的人，不光如此，做的菜還要講究色相。被困的兩個月裏，不用說沒有生抽和蠔油了，就連醬油都沒有。雖然有正常分量油的滋潤，但炒的菜都是慘白慘白的，讓人看著就沒什麽胃口。剛開始以為婆婆吃不慣炒菜，但沒想到她吃的津津有味！讓人出乎意料的是，解封後她整整長回8斤肉。
由此看來，少油少鹽，不容易長胖是真的。
我以為她吃了幾個月我做的菜以後再吃她自己做的飯菜以後會不習慣，哪知她還是如此。和我們住了幾個月以後，又回到之前壹個人生活的狀態，她經常調侃自己是因為懶，所以越簡單越好。
她也始終相信飲食清淡會有利於控制熱量以及脂肪的攝入，相對來說血管不容易堵塞，對肝臟的負擔比較小。總體來說，保持清淡飲食，對於身體 健康 比較有好處。
現在，不管是中年人還是老年人， 健康 是我們生活中最重要的壹環。那麽清淡飲食，就成了很多人心目中的首選。很多年輕人為了瘦身，也會選擇這樣的生活方式。
如何吃，既要保持清淡飲食，又要保證營養跟得上？我個人覺得我們這裏的“清淡”不光指吃素，而是少油少鹽的做法。平常要選擇食物多樣化，無論是水煮還是清蒸，要在壹個合理的範圍之內。比如每天的膳食結構裏，要有壹定量的肉類、谷物、蛋奶和蔬菜水果等的攝入，以保證身體 健康 。
只有這樣的清淡飲食才能使我們的身體更 健康 ，而不是單壹的某壹種。現在我就經常買點其他的食材，去看望婆婆。哪怕以她自己的方式吃，起碼營養也會全面壹些！
很多時候，吃的清淡還是味重，可能更多的只是習慣問題，壹方水土養壹方人嘛！但是像我婆婆這樣的人，天天各種水煮，估計很少見。就是自詡吃的很清淡的廣東人，也要甘拜下風。
我有個同學，從來都不跟我們壹起吃飯。壹開始懷疑他有點孤僻。但是後來發現他自己開小竈，在宿舍煮。
有次我從外面吃飯回來，他剛好煮面。我好奇地過去瞅了壹眼，他在煮面。我比較貪食，就隨口說了壹下好吃嗎？他說妳要不要試試（我當然願意了）。噢，吃了壹口，天啊，什麽味道都沒有，我甚至連鹹味都沒有嘗到，仔細壹看，那面都沒看到壹點油的影子。於是不好意思地說了句：“這面有點淡啊”。他微微壹笑“當然啦，我什麽都沒放。”
我那時才發現，壹般開小竈的除了鍋，還應該會有油、醬油、鹽等，但是他真的就除了個鍋和食物就什麽都沒有。我驚訝了，然後後來再發現，他是素食者，不吃肉的。至於原因，我也不好意思問。
觀點1： 記得有壹年去濟南，可能是旅途有些勞累，下車後，同行的朋友們壹起到了飯店，看著他們吃的狼吞虎咽，我卻壹點胃口沒有，吃點了壹碗清水面條，刻意告訴服務員，什麽都不要給我放!可當她把壹碗熱騰騰的清水面端上來的時候，我壹吃是鹹的，我就問服務員，我告訴過妳什麽都不要放，為什麽這是鹹的?她說：我覺得什麽都不放沒味道，就給妳放了點鹽!我這個火啊，本來就想吃點清淡的，可這下連壹點面條也沒吃上!現在想想，那個服務員壹點也在想，這個人怎麽可以清淡的連壹點鹽都不吃呢!
觀點2： 我壹個朋友不吃肉，什麽肉都不吃，雞鴨魚牛羊豬，還有連魷魚墨魚這種都不吃，我們買沙拉雞肉飯，她把雞肉挑出去，那沙拉雞肉飯除了肉就剩點沙拉和生菜，他就那麽吃，還有壹次早上沒吃飯我們給他帶的多麥餡餅，也是雞肉餡的，死活不吃，都餓的不行了也不吃，後來好說歹說吃了，就那麽壹次，再也沒見過她吃肉，火腿腸香腸也不吃，只吃面腸，他是先天肥胖，即使不吃，也不見瘦……
觀點3： 作為壹個重慶人，仿佛沒有回答這個問題的權利。說說我去年的減肥餐吧，某壹天發現自己有點胖，就想著減肥，在馬家買了壹箱壓縮餅幹，實在餓了就吃壹塊，正餐就是水煮菜，第壹次煮了花菜，只有壹點點鹽，味道還行就是吃了跟沒吃壹樣，結果堅持不到兩天就放棄了，壹箱壓縮餅幹被我當零食卡擦卡擦幹掉了。前段時間有孕吐，聞不得油味，清炒小菜我都覺得油，於是每天吃飯備壹大杯茶水，滾燙的茶水泡在飯裏的味道居然還不錯，特別的解油膩，基本上菜是不吃的，光吃茶泡飯。三四天以後胃口就好了，吃什麽都香得不得了。回答這個問題的時候六點多，我壹般都是上午十壹點起床的，今天為什麽醒這麽早呢，因為我被餓醒了!昨天晚上忘記吃蘋果，今天老早就醒了，MD壹定要吃碗酸辣粉。
觀點4： 我見過的是我壹位堂姐的前家庭，她的前夫和她前公婆吃的菜裏基本嘗不到鹽味，而且她前公婆喝的茶裏只漂著兩三個茶葉，我這堂姐笑話說才不喝他們的茶，太濃了。不過也可能是她前公公得過癌癥的原因，查出得了癌癥後不像壹些人那樣是被嚇死的，他壹直心平氣和，從開始醫生說沒有幾個月到現在五六年過去了
觀點5： 我見過清淡的就太多了，因為我認識的大多數是健美運動員，在我們刷脂的時候壹般是提前半年到壹年備賽(體脂不壹樣)，備賽期間基本上是斷油的，壹點油都不吃，鹽的量也要控制，平時壹天大概就是六頓飯到八頓，吃的也就那幾樣，雞蛋西蘭花 雞胸肉牛肉米飯土豆牛奶蝦魚 基本上都是清蒸或者清水煮吃的時候撒點鹽或者辣椒面(不至於太膩)，到了距離比賽還有壹個星期到十天是不吃鹽的，還有兩天就開始斷水了，沒錯，是壹點水都不喝。
觀點6： 看到吐槽忍不住笑。
我是福建人，考慮到 健康 問題，這些年益發吃得清淡。但不是所有福建人都吃得多清淡。曾經廚房也有很多調味品，雞精味精料酒蠔油等等壹大堆，後來全戒了。現在沒丟棄常用的只剩下油，鹽，生抽，老抽，黃酒，椒鹽。而且，有時做菜只用到油鹽。
由於鹽放得少，我的父母兄弟都覺得我煮菜太淡。侄兒剛來我家住時，和父母吐槽說我煮的菜像沒放鹽似的。後來習慣了，偶爾煮得鹹點他都哇哇叫。而我和孩子去他們家吃飯，口味沒問題，就是飯後總覺得渴，只好不停喝水。
其實清淡的菜不會不好吃，每種菜的原滋原味特別突出。關鍵是做菜要用心。搭配與火候都要留心。
我有個朋友煲湯通常不放鹽，我起碼還放壹點。但她炒青菜放油過量，我又覺得膩。
去過江西，他們受不了福建，主要是不見辣，其他應當沒問題。
其實純粹是個人習慣吧。
我有壹位江西的同學，吃不了重口味的東西。有壹次我們宿舍壹起聚餐，吃麻辣烤魚，她要求別人不要放花椒，蔥姜也少放。我和其她室友對視了壹眼，沒說什麽！
服務員很為難，現場同意了，可之後菜端上來的時候還是放了！
我們安慰她說麻辣烤魚肯定要放花椒啊！沒事沒事，少吃壹點，挑中間的吃，我們還有其他菜！
對了我們還點了麻辣香鍋，沒有花椒和蔥姜。啊！味道真的壹般！
我們不停的安慰她，說在點壹些其它的東西，不想讓她破壞了聚會的氣氛！
可她就不依不饒，壹直在罵，把服務員叫過來，說什麽我之前和妳怎麽說的，我明明已經說好了，妳們怎麽能這樣！
還有更難聽的我就不說了！
反正當時我們五個人都很尷尬，人家服務員也不容易，比我們大不了幾歲，壹直在解釋，說魚放這個才好吃！去腥啊！連老板都被我們吸引過來了，也幫服務員姐姐解釋。
店裏的氣氛壹度沈重。
後來，在大家的勸慰下，她終於安靜下來了！那些筷子撥了了幾下菜，吃了兩口，突然把筷子壹摔，走了！
我和室友簡直懵了！什麽情況？
還有平時她訂外賣的時候都會備註讓店家不要當鹽啊！不要放、、、、、、
但很奇怪的是，她平時也吃辣條啊，還用醋泡辣條吃，還吃麻辣小龍蝦之類的！
所以我不明白，當時的她在店中就真的壹口也吃不下去，非要鬧到摔筷子摔碗的地步嗎？
我們已經在遷就她，為什麽她不能顧慮壹下我們，當初去那家店吃飯她也是同意的！好好的聚會變成那個樣子，心好累！
我老公是我見過吃得最清淡的人，從出生開始就吃素，我每次給他炒菜都得專門壹個鍋，花生油不能放多了，還不吃姜跟蒜，任何有異味的菜都不吃，壹般就吃大白菜，青瓜，胡蘿蔔，土豆，調料只能放鹽，從來不去外面吃飯，不得已只能吃個西紅柿面，還不讓飯店放任何調料！只喝白開水，不喝任何飲料，不吃零食，只吃水果。不抽煙不喝酒，不去應酬，沒有朋友，因為他覺得自己內心夠強大，不需要朋友，他比較看重親人，是個認真執著的IT男！他把錢也看得很淡，覺得花完了隨時可以掙回來！所以錢財都給我管，用去哪從來不過問，特別信任我，所以他這麽挑剔我也心甘情願伺候他。
我見過吃得最清淡的人是我閨蜜。減肥的時候吃的飲食。
每天的飲食 無油無醋少鹽無辣子，外加壹杯白開水
說是少鹽其實就是買份帶鹽水的湯汁 稍微涮壹下
經常吃水煮菠菜，水煮白菜，水煮生菜。撈起來就吃，啥都不放。
這種身材來之不易啊，她是壹胖型，壹吃就胖。可憐娃。
對於無辣不歡，無 美食 不樂的吃貨來說。
減肥那都是浮雲。
不吃飽哪裏有力氣減肥……
我是河南人，口味比較清淡的河南人~來到廣東之後，還是蠻喜歡這邊比較清淡的口味，廣式早茶也經常去喝。但是我有壹個中山本地的朋友，她家婆做菜，是我見過最“清淡”的，應該叫“寡淡”更確切壹些，我朋友就是因為晚飯在家吃的實在太沒有滋味，就只能少吃，再少吃，所以產後瘦了很多……不過我還奉勸她，擔心她會營養不良。她家婆做菜到底有多清淡呢？廣東人喜歡吃白切雞，白切雞煮好是沒有味道的，但壹般會配壹碟豉油（醬油）啊、沙姜啊之類的，他們就是直接吃……不配任何調味品！還有更“清淡”的！清蒸魚，竟然也是什麽都不放，蒸完也是直接吃！沒有鹽、沒有醬油、更不用提味精、雞精之類了。我那朋友晚上只吃壹點點東西，早上壹年到頭就是白粥！這樣下去可真的要營養不良了！
其實 健康 的飲食，還有醫生囑咐的“清淡飲食”，並不是說什麽調味品都不放，或者是完全吃素，飲食均衡，才是第壹位的！和大家分享壹下清淡又營養均衡的飲食結果哈！
1首先是蛋白質，可以讓我們的血管保持年輕態蛋白質是身體各個器官組織的主要構成材料，蛋白質多樣化，是推薦經常吃魚肉蛋奶和豆制品，餐餐都要有蛋白質哦！
2膳食纖維，可以幫助去除身體內的有害物質膳食纖維存在於蔬菜、水果、菌類和各種粗糧中，對便秘、控制血糖和膽固醇等都有好處，而且龐大的吸附能力，能將眾多有害的、有毒的、有致癌性的物質壹並帶出體外。
3.維生素：讓營養加分的彩虹色我們建議要吃彩虹色的蔬菜水果，紅黃綠紫等深色蔬果的維生素含量會更高壹些，另外，常吃的水果中，果酸、果膠、檸檬酸等含量高於蔬菜，對降低膽固醇，防止動脈粥樣硬化，促進心血管 健康 也有壹定作用。各種維生素片，並不如吃蔬菜水果來得經濟實惠。
比清淡更重要的，是營養飲食的均衡，您認同嗎？
作者簡介：陳蘭蘭
南方醫科大學 營養與食品衛生學 碩士；國家二級公***營養師
廣東醫學微量元素學會理事；王興國營養特訓班5期學員
在 健康 管理行業從事營養師工作7年…現在還在大 健康 行業折騰！
河南南陽人喝羊肉湯、牛肉湯，通常碗底放買的肉，放姜絲、香菜、韭菜，然後自已沖湯自已舀湯，高水平的喝湯人甚至只舀壹碗清湯，面前的調料盒視而不見。先喝半碗湯，壹點鹽都不放。然後再添滿湯，才放鹽、味精、辣椒和香菜。
在河南洛陽老城區及瀍河區，很多上年紀的老人也是舀壹碗清湯不放鹽喝壹碗，被稱作“老喝家”，據說這樣喝生肉湯、羊肉湯可以醒酒，而且還 養生 。
白水煮面條我說啥都吃不下去，炒菜不放鹽還叫炒菜嗎。鹽，是白料之王，人體生理機能每天需要至少20克以上的鹽，否則長此以往會身體無力。
壹點不吃鹽違背了生活常理，不值得提倡！
我懷疑這個不吃鹽的人不是對錢扣，而是心理有障礙，如同潔癖，需要得到心理醫生的指導和幫助！
絕對是我兒子。 我和老公無辣不歡，炒菜重鹽重油，但我家這小夥子從出生長到現在有23歲了，可以壹點辣子也不沾不說，還是壹個天生的素食主義者，以至於好多朋友老愛開我家的玩笑，怕不是親生的？會不會抱錯了？上輩子是出家人吧？嗯，別說是別人懷疑，連我也懷疑啊，這到底是不是我生的？我到底生出了啥怪物？
不吃辣，不吃肉，不吃顏色深的食物小孩子嘛，小的時候，都會盡量給他吃清淡的食物，所以他不愛吃辣的，也覺得很正常，但不吃顏色深的東西，他才有幾個月就發現了，壹次大概有半歲多的時候，家裏吃西瓜，孩他爸專門找了壹把小勺刮成西瓜泥餵給他吃，結果餵了幾次，他都吐了出來。後來直接小嘴緊閉怎麽餵也餵不進去了。壹次是偶然，但次數多了，就已經不是偶然那麽簡單了。再大壹點，他會說話了，顏色深的，比較偏黑紫色的水果，比如桑椹、楊梅、車厘子等，人家直接說是：粑粑，死也不張嘴。
當時我們單位女的比較多，大家喜歡抱他，也愛逗他，知道他不吃這些東西，總喜歡惡趣味地用這些東西逗他吃，為此，不知道哭過多少次，說某某阿姨逼著他吃粑粑。讓人又氣又好笑。現在長大了，雖說不會說它們是粑粑的，但是買回來放到家裏，哪怕放爛了，也不會動壹下。
再長大壹些，可以吃肉了，但我發現，我家這個小夥子是真的可以壹點肉也不吃。每次餵他，要麽餵不進去，逼著他吃了，他就含在嘴裏，就是不咽。再後來，因為他長得比較瘦弱，好多人，都說是不吃肉的緣故，我和他爸變著法的想讓他吃肉，但是不管我們如何和他鬥智鬥勇，他的小鼻子可靈了，壹聞到肉味，就堅決不吃。
我和他爸是無肉不歡的肉老虎，怎麽會養出了壹只素食的小白兔？我們是真的想不通啊，當時，擔心他攝入的營養不全面會影響生長，還帶著他去醫院做過許多次檢查，還好醫生說，並不影響，這才尊重他的飲食習慣，不再逼他。
現在大了還好壹點，可以吃點雞肉和牛肉，其它的豬肉、魚肉、鴨肉、鵝肉和壹些我們自認為的山珍海味，統統不吃。有壹年冬天，孩他爸專門燉了壹鍋毛驢肉說讓大家進補壹下，但結果不管如何勸說，最後爺倆為此還翻了臉。壹個說，妳放心，我不會下毒來害妳，妳吃壹口毒不死，壹個哭著嚷道，我不會吃，為什麽非要來逼我。
這樣的場景，其實是我家的常態化的日常，就為這口吃的，爺倆經常鬧得雞飛狗跳的，只剩我在風中淩亂。
除了不吃肉，他的口味能夠清淡到令人寡淡看我家這小夥子吃的飲食，絕對沒有人相信這是壹個大小夥吃的東西。他屬於那種特容易養活的人，但也同樣是壹個麻煩精。
他愛吃水煮菜，屬於那種什麽菜都可以拼在壹起，煮成壹鍋吃的人。白菜，青菜，蘿蔔，南瓜，壹鍋亂煮就行，不過也是壹個講究的麻煩精，他的這鍋菜，不能放油，尤其不能放豬油，然後不放鹽，不放味精。有壹次，鍋裏剛剛煮過排骨，覺得他不吃排骨，那喝點排骨湯應該沒事，就用排骨湯煮了壹碗白菜，結果他剛吃壹口，就吐了出來，說有怪味。
那次，別說是他爹了，連我這種比較佛性的娘也忍不住氣得破口大罵了他壹頓。但看著他無辜委屈的小眼神，最後還是把鍋狠狠刷了好幾次，又用清水給他重煮了壹碗。後來怕麻煩，他的鍋和我們用的鍋分開，遇到素菜類的，就用他的鍋，遇到葷類的菜，就用我們的鍋。省得，辛苦做好壹頓飯，結果人家又說有怪味。然後家裏又要鬧得雞飛狗跳的。
他愛吃小炒菜，不過小炒菜也特別講究，少油，油只接受植物油，少鹽，只放壹點點，味精直接不能放。
我家是南方人，但我家這小夥子對面食卻無比狂熱的熱愛。按我老公的話來說，面條，包子啥……這些只是吃了玩的，做不了正頓，正頓還得吃米飯，三菜壹湯，大魚大肉擺上來才行。但我家這小夥子卻可以把他當成主頓來吃，他最愛吃的就是饅頭，兩個饅頭壹碗水煮菜，可以當壹頓；壹碗面條，下個荷包蛋，放點青綠菜又可以當壹頓。據他交待，他大學四年，基本就是這樣吃下來的。
口味清淡的好處和壞處都有些什麽？我從我兒身上看出來，口味清淡的人皮膚真的是太好了。別人家的娃，十五六歲滿臉青春痘，但我兒到現在這個年紀了，臉上楞是壹顆痘也沒有出過，然後皮膚非常白，毛孔也非常細，弄得常有我壹些朋友說我兒明明是壹個小男生，但長得太奶油了，老建議他出去多曬曬太陽，曬黑壹些。
但其實也怪，像這段時間的大太陽，他騎著壹輛電車上下班，風吹雨打也沒有少曬，但他的皮膚卻壹點也沒有曬黑。
而壞處就是，他的這飲食習慣，尤其是不吃肉的，老有人愛開他的玩笑，說他上輩子肯定是出家人，或者說他跟佛有緣，幹脆去出家算了。
平常的時間，他都是壹笑而過，不過有壹次，估計他生氣了，他說，只要妳們把我爹娘工作做通，我倒是不反對，嗯，這個是萬萬不能的，獨養兒子還指望他養老的，這不是亂彈琴嗎！
這個是我的早飯或者晚飯，壹滴油，鹽都沒有哦。先將菜過水熟了，然後煮面條。就這麽吃了。實在不行，放點豆豉。沒辦法，剛畢業的，最快最簡潔，也省錢。相信未來會好的。