臊子面之所以好吃，黃花是不可缺少的佐料。 做臊子離不開黃花，就像吃泡饃不能沒有糖蒜壹樣，這樣的吃法，是老秦人的傳統和講究，用黃花做臊子，不是因為黃花產在陜西，是因為黃花獨特的味道和豐富的營養。
黃花，型似金針，古名金針菜，健脾益胃，益補之上品。正因為如此，這個未開的花骨犢，在大江南北，是貴賓餐桌上不可缺少的壹道菜品。人們如此青睞黃花，成就了黃花名成身貴的地位，也成了老家人自豪炫耀的資本。
黃花之珍貴，不僅是營養和味道，亦是因為，從種植到采摘，是壹件非常辛苦細致的差事，每壹個環節，都包含著家鄉人的辛勞和智慧。
現在，正是采摘黃花的旺季。
每年的端午節開始零星拾菜到六月六日結束，持續大概壹個月的時間。在這壹個月裏，高溫、下雨、刮風，都阻擋不住老家人每天下午采摘黃花，除非天上下刀子。
不怕熱蒸不怕曬，心靈眼尖手要快。這是家鄉人常說的壹句話，采摘黃花不需要蠻力，要的是手腳麻利，心手雙暢的巧勁兒。說是黃花，其實采摘的是花蕾，細細地，黃黃地，嫩嫩地，脆脆地，含苞且不能欲放，開花了就成不了商品，這就需要采摘的人們眼睛亮，看得準，不要小的，也不能要炮筒子，小了沒長到時間，影響產量，炮筒子采回家就可能開花，成了次品。恰到好處，才是淌在汗水裏的經驗和智慧。
中午稍偏，? 太陽還在發威，坐在房子裏不動彈就是壹身汗，狗趴在門口的樹蔭下伸長了四肢，吐著舌頭，呼吸急促，扯長了貼在地面，顯得膽怯與無奈。此時，人們便陸陸續續走出了家門，有推自行車的，後面掛了兩個大竹籠；有拉架子車的，車上坐著孩子和框子，穿過彎彎曲曲的小徑，老遠便看見壹片片金色的花海，在太陽的照耀下，異常奪目，金燦燦的黃花點綴在綠油油的阡陌上，恬靜唯美，分明是壹幅大手筆的田園畫卷。
當淡淡的黃花獨有的香味愈來愈濃的時候，就到了地邊，人們放下了竹籠和孩子，挽起了褲管，伏下身子在井邊咕嘟嘟地喝了壹肚子涼水，抹罷臉上的汗珠，把毛巾搭在肩膀上就進了黃花地，奏響了采摘黃花的交響樂。
人們胸前掛著大大小小的五顏六色的袱子，兩頭系在脖子上，兩頭綁在腰間，采下的黃花就放在裏面，很是別致。
此時，妳舉目遠眺，壹片片金黃色的花海擁簇著三三兩兩的人兒，像是在壹座天然的舞臺上表演，靈巧的雙手熟練地采摘著黃花，猶若在彈奏壹架金色的鋼琴，那噌噌地脆響，那輕朗的笑聲，那金色的底幕，不就是慶祝收獲天然樂章嗎？
在四十度的高溫下雙手彈奏，動聽的音符和汗水的流淌交織在壹起，需要的是耐力和體質的考量，更是人們對生活的向往和期待。
黃花的葉子壹米多高，裹住人們大半個身子，透不進來壹絲的風，曬了壹天的菜地裏，滾燙的熱蒸氣隨著身體的挪動撲上人的臉面，上熱下蒸似桑拿房壹樣，異熱難耐，能明顯地看見額頭生成的汗珠子由小聚多，由多變大，順著臉頰，鼻梁，耳廓接力賽跑似地落下。
汗珠換得黃花香，辛勤但為收獲忙。也許，這樣的辛苦，常人看著便心生膽怯，然家鄉的人們久經戰場，習慣了這樣的勞作。
嫻熟的手指把采下的黃花放進胸前的袱子裏，袱包慢慢地鼓起來，人們像懷了七八個月的大肚子孕婦，小心翼翼地走出菜地，渾身濕漉漉地若從水裏撈出來壹樣，彎下腰把采摘黃花倒進竹籠裏，壹下子頓感輕松，舒了壹口氣，享受了壹下菜地外的涼快，喝了壹頓水，返身又鉆進了菜地。
就這樣反反復復，直到片片菜地徹底由金黃變成了淡黃。暮落余暉，夕陽撒在田野上，恰似半江黃綠半江紅，美得讓人陶醉。
人們大車小車，載著滿滿當當的黃花回到了家裏，女人簡簡單單做了壹點湯，急急火火地吃了，又忙著把菜倒進竹篩子裏，開始了黃花欲火重生的洗禮。
蒸菜是壹種技術活兒。
火不宜大，要文火；柴不宜硬，能全面受熱。菜蒸的軟硬，決定著黃花的質量和等級，過了，菜發軟發紅，不到火候，菜有硬有綠，難看質地不好。時間和溫度地掌握，是智慧女人的驕傲，是能行媳婦的標誌。
蒸菜是壹鍋壹鍋地蒸，不能急，菜多的人家，常常是從天黑熬到天亮，有時丟個盹兒，就會出來壹鍋讓人家笑話的軟菜，當然，這也是偶爾的事情。
夏天，最害怕的是那火辣辣的太陽，但在老家，尤其是黃花歲月，太陽毒的能把人曬熟，老家人手遮著額頭仰望著天空笑著說，今兒是美天氣！蒸了壹晚上的菜，還得趕早把蒸好的菜攤在麥場的空地上，期盼美天氣地暴曬，哪怕是下午采摘時再多出幾身汗，他們也不會埋怨老天的熱烈。
歷經了風雨，熱蒸，暴曬的洗禮，黃花終於鳳凰涅磐，變得更加硬朗，有骨有肉，雖然，曬成的黃花顯得扭曲，看著滄桑，但黃花終究完成了它的使命，取得了正果和圓滿。
金燦燦的黃花，運到了五湖四海，飽含著家鄉人的情懷，也帶著家鄉人對生活的執著。
不經壹番寒徹骨，哪來梅花撲鼻香。
我不僅要問，什麽是幸福？這個看起來簡單卻很難回答的問題，只有在妳經歷了黃花的采摘過程，妳才會覺得：用辛苦的勞作換來的收獲，哪怕很微薄，對家鄉人來說，卻是真正的幸福和快樂。