這家餐廳是美國貓頭鷹餐廳。這家餐廳最棒的地方就是極致品牌聯想。只要提到貓頭鷹，就會聯想到豐滿性感的女服務員，穿著低胸的白色背心和橙色熱褲，青春氣息十足。
如今，Owl已經從美國佛羅裏達州海邊的壹家小餐廳發展成為覆蓋英國、西班牙、澳大利亞、加拿大、新加坡、中國等24個國家和地區的國際餐飲品牌，共有430家分店，年營收超過654.38+0億美元！
01
愚人節的壹個笑話
做了壹個世界級的品牌。
這家超級異國情調餐廳的創始人羅伯特·布魯克斯(Robert Brooks)是壹位富有創意的食品發明家。
20世紀60年代，布魯克斯把自己發明的食品配方賣給了美國航空公司，從中大賺了壹筆。有了資本，布魯克斯立即創辦了壹家食品公司，專門生產沙拉醬。後來餐飲連鎖巨頭漢堡王看中了布魯克斯的奶昔配方，布魯克斯又大賺了壹筆。
4月1983日4月1日，恰逢愚人節，布魯克斯和5名酒友在佛羅裏達州海邊的壹家酒館裏壹邊喝酒壹邊看足球賽。喝酒的人覺得這個酒館太無聊了，壹群老頭沒有喝酒看球的氛圍。應該有幾個性感的女生陪著。
雖然是個玩笑，但布魯克斯壹直記在心裏。很快，他開了壹家運動主題餐廳，用壹只貓頭鷹做logo。這裏不僅有啤酒、雞翅和精彩的體育賽事，還有熱情性感的貓頭鷹姑娘。
為了充分發揮貓頭鷹女孩的價值，布魯克斯還開發了電子遊戲、掛歷等相關周邊商品，舉辦選美比賽和高爾夫公開賽。
憑借布魯克斯的做法和男人們的口口相傳，貓頭鷹餐廳瞬間紅遍全州，布魯克斯以“豐胸+餐飲”的理念成功吸引了壹筆投資。
有了這筆投資，貓頭鷹餐廳逐漸走出美國，成為風靡全球的餐飲連鎖品牌。
02
在軟色情營銷的外衣下
其實是嚴謹的服務態度。
看到這裏，妳覺得貓頭鷹餐廳能火嗎？其實全靠這些36D性感女服務員的噱頭？
說實話，如果妳這麽想，那就太膚淺了——
貓頭鷹餐廳軟色情營銷的外衣下，其實是嚴苛的服務態度。
1，嚴格的形象管理和培訓
貓頭鷹女孩上崗前必須經過完整系統的學習和培訓，哪怕是兼職。
除了對專業技能要求高，貓頭鷹餐廳作為最大的活招牌，對服務員的形象、著裝都做了很多嚴格的規定，比如——
衣服不能寬松，衣服要塞進短褲，但不能緊到看不到臀部下部，內衣肩帶不能露出。頭發應該是松散的，不要打結，必要時保持幹燥柔順，最多每六到八周修剪壹次。
最重要的是，會！蘇！濃妝艷抹，但不塗指甲油，不紋身，絕對不穿工作場所以外的工作服。壹旦被發現，直接開除。
2.玩伴的服務風格。
在貓頭鷹餐廳，是玩伴式的互動關系服務。
貓頭鷹姑娘雖然是服務員，但也不能叫自己服務員。他們與顧客的關系不同於傳統的服務員與顧客的服務和服務關系，而是追求壹種平等的玩伴模式。
03
貓頭鷹的陷阱
自1983開業以來，貓頭鷹看似壹直在瘋狂擴張，但實際上，餐廳從10年前就開始出現疲態。
當然，這也可以從側面說明，雖然我們可以在服務上賺足眼球，但是隨著消費者的需求上升到更高的層次，這壹步棋不可能壹成不變，企業與用戶的博弈從來都不是壹勞永逸的事情。
2007年，貓頭鷹餐廳達到654.38+0億美元的巔峰後，利潤開始逐漸縮水，近50家餐廳關門，十分尷尬。
雖然在國內遭遇滑鐵盧，餐廳關門，但貓頭鷹並沒有放棄海外市場。近年來，在亞洲開設的店鋪數量比計劃多了30家。
貓頭鷹餐廳的招牌布法羅雞翅壹直用速凍產品，漢堡牛排也是。但30年後的今天，人們更關註食物是否新鮮，用餐體驗是否超出預期，食材的可追溯性。
另外，貓頭鷹餐廳的用餐環境34年沒變，壹直以氛圍為主。如果幾個朋友坐在壹起聊天吃飯，這種嘈雜的環境恐怕不是壹個好的選擇。
最重要的是，貓頭鷹餐廳在北京的人均價格約為162元。在這個中高端價位，現在的消費者更傾向於選擇高端和私人餐廳，市面上更低價位的選擇不計其數。
記得2003年的時候，布魯克斯曾經對媒體說:“漂亮的女人、清涼的啤酒和美味的食物，這些東西永遠不會過時。”
妳想想，如果真的能開出壹片胸大性感的天空，妳該做什麽品牌和運營？
當然，我們也不能不承認貓頭鷹確實是成功的，還是有很多經驗可以借鑒的。貓頭鷹之所以流行了34年，不僅僅是因為貓頭鷹姑娘36D的性感身材，更在於提供的獨特、貼心、周到的服務。
只有市場享受了34年這種服務，最後才會厭倦，尤其是今天36D和性感，打輔助還可以，但作為核心競爭力還不夠。
服務質量是最關鍵的。