18街麻花是天津三絕食品之壹，也稱天津狗不理包子、耳眼炸糕。十八街混合釀麻花脆甜，風味獨特，經久耐用。春秋兩季可以存放三個月，夏天可以存放兩個月，很神奇。十八街麻花是壹種經過反復探索和創新創造的什錦餡料的大麻花，其中含有桂花、生姜、桃仁、瓜條等小料的酥脆餡料夾在白條和麻條之間，使油炸麻花柔軟、香甜，富有特色。其特點是香、脆、脆、甜。放在幹燥通風處幾個月也不會失去風味、變軟、變質。來天津旅遊的國內外客人，走的時候要帶幾盒麻花，送給親朋好友。
桂發祥麻花的創始人是範貴才和範桂林兄弟，距今已有70多年的歷史。當時兩兄弟在天津大沽南路十八街開了壹家麻花店，名字叫桂發祥和桂發成。隨著他們的努力，麻花越炸越好，俗稱十八街麻花。1949年後，兩家商店整合，國家出資重建商店，命名為桂發祥麻花店。1983年，天津桂發祥麻花公司成立，在全市設有5個分公司，在長春、石家莊、太原、鄭州設有分公司。狗不理包子狗不理包子以其美味聞名中外。狗不理包子很受歡迎，關鍵在於用料考究，制作精美。在用料上，狗不理包子有獨特的肉餡。
選用七成瘦、三成肥的鮮豬肉，用壹級醬油找口，加入香油、味精、蔥花、姜末等調料。加水攪拌，做成肉丁和水餡。半發酵的壹拱肥是用來讓饅頭豐腴結實的。做工方面，狗不理包子從和面、拉面、搟皮、餡、捏、裝屜、煮爐都有明確的規格。捏出來的包子有對稱的褶，每個包子不少於十五六個褶。
剛從抽屜裏拿出來的包子，看起來就像霧中含苞待放的秋菊。咬壹口清爽油香不膩。狗不理包子鋪，原名德居，已有壹百多年的歷史。店主高，小名狗不理，久而久之被人們稱為狗不理包子，但原來的店名已漸漸被人們遺忘。據說袁世凱任直隸總督時，曾將狗不理包子作為貢品送給慈禧太後，慈禧太後愛吃。從此狗不理包子名聲大噪，很多地方都開了分號。如今，狗不理包子已經走向世界，進入了許多國家的市場，很受客人的歡迎。耳朵眼炸糕炸糕是天津的傳統小吃，經營者眾多。
金門有壹家享譽海內外的炸糕店，幾十年如壹日。它堅持選料精細，講究工藝，始終把質量放在第壹位，使得自己的炸糕品種越來越繁榮。與狗不理包子、桂發祥麻花並稱金門三絕。煎餅歷史悠久，是天津經典美味的小吃。九河底的天津人愛吃，恐怕也沒那麽難理解。對於魏醉子這個稱號，天津的美食確實和其他城市不壹樣，就連壹天開始的早餐都有著與眾不同的風味。煎餅是最有名的水果，餐館裏吃不到。只有去推車的商販那裏，才能品嘗到濃郁天津風味文化的市民小吃。
說它是市民小吃壹點都不誇張。這是成千上萬在千千的天津人每天必不可少的早餐。雖然極其大眾化，但也很精致。首先，賣煎餅果子的手推車壹定要幹凈，看著舒服。其次，煎餅果子的原料比較好。煎餅表面壹定不能是白面粉。用白面粉攤出來的煎餅，不僅入口黏黏的，還有微微的酸味。壹定要用綠豆面。越純越好。壹些供應商只是簡單地移動了
在平底爐上舀壹勺面，敲上雞蛋，迅速攤勻，撒上小蔥，把煎餅快速翻面，然後把油條或者酥脆的放進去，把醬和辣醬依次抹在上面，撒上壹些椒鹽和芝麻。濃濃的面條和雞蛋的香味，已經刺激得食客的胃在咆哮。咬壹口，綠豆面爽滑，果脆，醬汁濃郁，芝麻誘人。這壹天的好心情早就開始了。壹些路過天津的南方商旅人士，居然買煎餅果子回老家當禮物。雖然顛簸的旅途早已失去了初烤時誘人的味道，但當妳把它帶回家，放入微波爐稍加加熱，仍能感受到這種與眾不同的早期風格。
鍋巴菜鍋巴菜是壹種獨特的小吃，天津人普遍喜歡吃。鍋巴的主料，鍋巴，上述綠豆和優質小米磨成漿，攤成煎餅，切成柳葉。用香油、姜末、蔥花、面醬、醬油、豆腐等。腌制。然後，將鍋巴放入鹵汁中，輕輕攪拌，直到鍋巴完全被鹵汁淹沒，然後放入碗中，撒上辣油、香油、芝麻醬、豆腐腦汁、香菜葉等。鍋菜酥香，爽滑適口，加上燒餅，風味異常。天津的鍋巴菜，口語叫嘎巴菜，其實就是鍋巴湯，炒肝，蒜水，鍋巴菜壹定要加香菜和辣椒。而且是香辣醬味道還不錯。
這是壹種純鹵水(用清油炒茴香，蔥姜末，加鹽，醬油，燕麥粉，水調成鹵汁)，加煎餅(從豆漿切片，切塊)，泡在鹵汁裏，盛在碗裏，再加芝麻醬，腐乳，香菜(喜歡辣的加辣醬)。天津鍋巴菜，壹種來自山東省的煎餅，已經演變成煎餅餃子和鍋巴菜，它們都在金門很受歡迎。但是，我們千萬不要把鍋巴和炒菜或者蔬菜這個菜字聯系在壹起。鍋巴菜不是菜，是壹種湯。天津有很多做幹糕的店。其中，楊村幹糕制作始於明初，歷史悠久，最為正宗。楊村糕是用幹米粉和白糖做成的。
它潔白細膩，味道香甜。1914年巴拿馬運河開通後不久，楊村幹糕作為中國的特產，和茅臺酒壹起被送到巴拿馬運動會，獲得嘉禾銅牌。這幾年天津最有名的幹餅就是芝蘭齋了。傳統的幹芷蘭齋餅，以新米和優質糯米為原料，配以精制的甜餡。經過精細加工，潔白、柔軟、香甜可口，特別適合老人和小孩食用。芝蘭齋糕幹由費孝增於1928年創立。少年時在蛋糕店當學徒，後來自己創業。他綜合了天津各種餡餅糕點的長處，不斷創新，做出天津特有的糕點。起初在河東的沈莊子街上擺了個攤，做糕點。
上世紀50年代，河東隧道外開辟了壹幅山墻。因名蘭芝，取名芝蘭齋餅乾店，生意興隆。芝蘭齋的幹糕主要以優質大米和糯米為原料。去雜洗凈後，放入水中浸泡1-1/2小時，取出水磨，磨成米粉。將松子、瓜子、青梅、瓜條、蜜桔皮、核桃仁等輔料切成1-1.5厘米長的絲，最後將洗凈曬幹的紅豆磨成幹粉，與紅糖、玫瑰醬、熟火麻仁和切碎的青紅絲混合制成豆沙餡，然後在案板上放上箅子，鋪上屜布。將幹青餅放入蒸籠，大火蒸10分鐘左右。沒有面團的時候米粉會裂開露出豆餡，馬上就熟了。
具有入口柔和、不嗆口、不粘牙等特點。從抽屜裏拿出來後，把幹餅翻過來扣在另壹個箅子上，把原來的箅子取下來包裝出售。天津民間美食。其特點是玉米面餅色澤金黃，底部酥脆。這魚嘗起來很新鮮
鐵伯伯水煮魚是地道的天津風味小吃，但也是很常見的套路。天津位於九河下端，上臨白洋澱，下臨渤海灣。地勢低窪多水，水產品非常豐富。魚蝦常年飼養，天津人養成了愛吃魚的習慣。北方也盛產玉米，爆米花是家裏的主食。但正宗的烤魚並不是分開煮，而是叫壹鍋煮，也就是烤魚和烤魚壹起煮，同時上桌。裏面還有壹個故事。據說當年戚幹龍皇帝便裝江南，路過天津，被壹家農家樂鼻中的香味夾住臉頰，頓時饑腸轆轆。龍是個美食家，吃過山珍海味，也吃過鳥獸，卻從來沒有聞到過這樣的香味。
他停下來，環顧農舍。奴隸最懂主人的心思，敲門說明來意。這對樸實的農民夫婦熱情款待了皇帝的大兒子。在這壹點上，甘龍忘記了皇家禮儀，狼吞虎咽。他吃得越多，就越喜歡它。他越吃越好吃。最後，他把魚湯喝幹凈了。從江南回到故宮，甘龍想起了農家樂裏的美味，吩咐廚師去做。然而，甘龍只看到食物是從鍋裏端上來的，卻說不出烤魚的具體名字，並大喊壹鍋煮。熟練的廚師很難把宮裏所有的菜譜翻遍，卻找不到壹鍋煮的名字。有壹個北京官員，他在金城住了很長時間。
他問明了情況，悟出了秘密，於是貼了壹條小魚，博得了很大的快感。很自然地增加了壹個官員和騎士頭銜。這大概是個笑話。可見膏貼餅水煮魚久負盛名，其味道不亞於金門傳統小吃喇嘛餅等山珍海味。遼寧路144號京津餐廳是最好的餐廳，特點是色澤金黃，味道香甜，營養豐富，口感綿軟。清澈又有營養。羅漢：醬菜。由天津狗不理包子總店用傳統醬法研制生產。因肉皮層次分明，加上羅漢肚子的形狀而得名。特點：緊實、透明有光澤、鹹鮮適口、醬香醇厚。
翟偉水保渡：天津風味小吃，創建於1920年。特點：肚絲鮮、脆、嫩、爽。吃火鍋時口感醇厚，有健脾養胃的功效。杜承啟在燃燒：金門風味的小吃。特點：外嫩裏嫩，餡料細膩，入口爽口醇厚。張鬥：傳承了五代的天津老字號。它創建於清朝嘉慶年間。特點：酥而不綿，不硬，不含膽固醇，久嚼成漿，香氣四溢。國人章：老字號食品店，傳了四代，有160年歷史。屬於宮廷禦膳，被賜名米公掌。主要產品是霜掛堅果。馬記茶湯：天津風味小吃。起源於明末。
特點：粉紅色，質地細膩，入口甜潤。天津傳統小吃。是清末天後宮旁的珍素園酒樓發明的。特點：皮薄餡大，低脂高蛋白。味道醇厚清澈。法德蒸餃：清真小吃。由史文德於1921年創立。將洗凈的南瓜去皮、去瓤，將羊肉末用開水燙熟。拌入醬油、花生油、香油、精鹽和蔥姜末。最後加入南瓜餡，攪拌均勻。將搟好的面條擠成道士帽形的餃子坯，上屜用猛火蒸。特點：咬勁十足，不漏油，肥而不膩，鮮香可口。