買毛肚回家吃火鍋，咬不動，那是因為燙的時候毛肚受熱不均勻，毛肚的處理方式不對。
毛肚的煮燙形態，必須是攤開為單層。如果燙的時候，胡亂夾成壹團，塞進鍋裏，這樣的話，毛肚受熱不均，質地不緊密，當然就不好吃了。可參考以下處理毛肚的方式，如下：
1、起鍋，鍋內放入適量開水，然後起火，燒制水開。如下圖所示。
2、然後把生毛肚放入鍋中，這裏建議大家壹片壹片放入，使其均勻受熱。如下圖所示。
3、用筷子夾著燙。俗話說熱脹冷縮，毛肚卻是冷脹熱縮，壹般會縮小到生毛肚的三分之二，甚至二分之壹。倘若想其他食物壹樣直接丟進鍋裏燙，到時候會找不著，時間也不好掌握，撈起來是絕對不好吃的。如下圖所示。
4、燙個10-15秒後依次撈出，不可燙久了，會變老，如下圖所示。
5、然後趁熱，用刀把表皮的黑色物質用刀慢慢地刮掉，註意不要傷到手了，如下圖所示。
6、然後我們可以用刀切成小塊，裝盤備用。準備工作就做好了。如下圖所示。
7、裝盤的毛肚如下圖所示。