但是之前聽到名字的意思，總覺得有小螞蟻。現在回想起來，覺得特別好笑。其實“螞蟻上樹”這道菜並不是要烹飪小螞蟻，而是故意取的名字。今天我就免費教大家這道特色美食的秘方和制作工藝，讓妳即使家裏有顧客也能做出來。
首先大家壹定要提前準備壹小碗冷水，提前把風扇放進去泡兩個小時，方便後面更強的烹飪。然後，妳需要提前準備少量五花肉，放入絞肉機中攪拌成肉末。如果家裏沒有絞肉機，也可以選擇用刀剁的方法。
將肉末放入碗中，用筷子抖掉，加入少許米酒去腥，攪拌均勻備用。出鍋，加入適量的水燒開，再撒壹勺食用鹽，讓粉條底部有味道，再加入適量的植物油，防止粉條粘在壹起。
調料充分攪拌再次煮沸後，將泡好的粉絲倒入鍋中稍微軟化，註意不要煮過頭。燙好後，從浸泡盆中取出放入碗中，再加入少量植物油攪拌，避免粉絲連在壹起，危及口感。
取另壹個鍋，鍋內倒入適量植物油，油熱後放入肉末，用小火逐漸炸鍋，使炸好的肉末充分散開。肉末炒至褪色後，往鍋裏撒少量蒜泥，加入壹勺郫縣豆瓣醬，再去少量醬油王，用鏟子再炒壹遍，炒出辣油。
炒成辣油後，提前準備半碗水，倒入鍋中。煮開後，加入少許味精調味。然後把粉條倒入鍋中，用鏟子慢慢翻炒，把鍋裏的水擦幹。當妳踩在這裏的時候，不要煮的太熟，否則會非常容易煎糊。
當炒鍋裏的水幹了，粉條越來越透明的時候，就可以出鍋了，在盤子上撒壹點漂亮的香菜裝飾壹下，壹只漂亮又好吃的螞蟻就在樹上熟了，很簡單。粉絲說的很清楚，特別有嚼勁。
很多人聽到名字的意思，總覺得這道菜不好做，只有餐廳才能做出那種味道。其實大家在家都可以做，而且食物幹凈衛生，吃起來很安全。做好螞蟻上樹，配兩小碗白米飯，保證吃得特別香。