成分詳情
中山鮮脆鯧魚300克
2甜椒(喜歡辣的可以放辣椒)
花生油、蠔油、壹小勺蔥、4個大蒜、6瓣姜絲、5克雞精和小許鹽。
生產步驟
12甜椒洗凈切丁，大蒜去皮打好，姜、蔥洗凈，分別切段、切絲。
2.將脆鯧魚洗凈，切片備用。
3.在香脆的鯧魚片中加入蒜末、姜絲和花生油，腌制10分鐘。
4.從鍋裏熱壹點油。油熱後，放入甜椒，翻炒後收起來待用。
5.洗完鍋，燒熱油，放蔥。當洋蔥爆香後，將腌制好的魚片放入鍋中快速翻炒。
6.打碎後拌入蠔油。
7.這時候把炒好的甜椒攪拌均勻。
8.撒些鹽和雞精即可食用。
紅燒脆皮鯧魚
材料:香酥鯧魚半斤(去頭尾)，65438+油豆腐0斤，姜、蔥、蒜少許。
流程:
1.姜、蔥、蒜分別切末備用。
2.豆腐洗凈，切成兩半。
3.將魚洗凈，切成塊。
4.將魚放入碗中，加入三分之壹的姜、蔥、蒜，以及少許鹽、生粉、油、蠔油、生抽。
5.將材料攪拌均勻，腌制30分鐘左右。
6.在煎鍋裏炒三分之壹的姜、洋蔥和大蒜。
7.將鹹魚塊倒入鍋中，小火煎。當表面變硬定型後，再煎另壹面。
8.鍋中倒入食用油，剩下的姜、蔥、蒜放在底部。
9.將油豆腐和魚放入鍋中，倒入剛剛腌制好的汁液和適量的水。
10.蓋上蓋子用大火煨，然後用小火煨，直到汁液差不多幹了。關火，撒上蔥花。
體驗:
1.油豆腐最好切成兩半，這樣更容易入味。
2.炸魚的時候，瀝幹水多加壹點油，定型後再翻面，不容易散。
3.燉的時候最好多放點水。油豆腐吸水。
關火後可以燉壹會兒。