《精品茶帖》北宋蔡襄
北宋蔡襄:思惟詩。
北宋蘇軾的“年展慶帖”
北宋蘇軾的《啜茶帖》
北宋蘇軾的《壹夜情》
讓我們仔細看看茶。
茶葉最早的發現和利用始於藥用。“神農嘗百草，日遇七十二毒，以茶解之。”晉代張華《博物誌》也有“飲茶真使人少眠”的說法。陶弘景《雜記》中說“明茶是輕身化骨，昔丹黃君取之”。其實早於此的漢代就有丹丘仔飲茶的記載:余姚人於洪，進山采茶。遇到壹個道士，他牽著三頭青牛，把洪水引到了瀑布山。他說，“把它給丹·秋子。文子好喝酒，經常想著看效益。山中有大茶，可互相賜之，祈禱兒子改日有容身之地。”因為奉獻。後來他經常讓家人進山，贏得了很大的名氣。丹秋子是漢代的“神仙”，茶文化中最早的道家人物，歷史上余姚的瀑布山是著名的產茶山。所以《大明》和《賢明》的記載也完全壹致。這些記載中的“茶”和“茶”，就是今天的茶。更讓我們驚訝的是，早在晉代，郭璞註釋《爾雅》時就解釋說(茶)樹小如梔子花，冬天有葉，有葬地，蜀人稱之為苦茶。所謂“蜀人”，可視為古巴蜀飲茶習俗的最早萌芽。還有西漢胡居士在《食忌》中說:“苦茶，久食羽。”這壹切都表明，茶在壹開始就被使用，並與醫學聯系在壹起。
《制茶工藝》、《制茶》、《傳茶》均為唐憲清年間蘇公、戊己所撰《唐本草》的變體。關於茶最早的官方文獻記載是《詩經》，其中* * *在很多地方都是指茶這個詞，比如“泰豐”。谷峰的“誰說茶是苦的，它就像黃瓜壹樣甜”，鄭風。出了東門，《有女如日中天》和《錢峰》。七月，“采茶付”和“付”。在《貓頭鷹》《給我茶》《風雅》中。《紫羅蘭如火如荼》中的《眠詩》，以及《周松》。《梁治》中的“讓我們用壹壺茶，這壺茶會爛掉”，分別指苦菜、多毛的花和陸地上的臟草，與後來喝的茶沒有明顯的聯系。茶進入飲食的確切時間是在漢代。王寶的《嶽躍》中有“五羊買茶”、“煮茶都”等字樣。當然，做飯是為了吃。此外，據《太平玉蘭》卷八六七記載，三國魏代書《廣雅》中有這樣的記載:“京巴間采茶做餅，用米糊做。喝的話，先炒壹下，搗碎放在瓷裏，蓋好湯，用蔥姜煨壹下。喝酒醒酒是睡不著覺的。”可見，茶最早進入飲食，正如陸羽後來所說，是用蔥、姜、橘皮等東西煮成茶或湯，就像煮菜喝湯壹樣，用來解渴或佐餐。這不是壹種簡單的飲料。所以唐時尚有“茶為食，無異於米鹽”之說。茶成為純飲大概是在中唐陸羽的《茶經》之後。由於陸羽和他的《茶經》的倡導和指導，人們逐漸減少了茶葉中的添加劑，茶葉逐漸成為壹種純飲料。可見，茶最初是作為食用或藥用物品進入飲食的，但當茶作為食物時，它與儀式等廟堂文化毫無關系。