廚房做房的和尚叫做飯頭。飯頭僧。廚房裏都叫飯頭僧。
知客僧：雖然知客未必“知客”（會哄施主），但職責所在，知客僧壹般的任務，就是接待寺廟的客人（尤其是進香、參拜的施主），並安排食宿之類的事宜。
其它他介紹如下:
方丈：“方丈”原為寺裏的壹處居所，是寺裏長老為大家參禪講法之處。後來，傳法的長老逐漸演變成行政首腦，方丈也逐漸成為老大的私人居所。
住持：“住持”的本意，是指使佛法傳續。後來逐漸演變，行政上的職能代替了傳法的職責，住持基本上就以寺廟行政長官的身份出現。不過，住持與方丈不同，理論上，再小的寺廟都有住持，但卻可以沒有方丈。
監寺/監院：
顧名思義，是監督管理寺廟/寺院行政事務的和尚。壹般情況下，監寺/監院都是住持的左膀右臂，而對於大寺廟，監寺/監院也可能是方丈的左膀右臂，協助壹把手處理行政事務，權力可不小。
維那：“維那”這是梵文的音譯。簡單地講，“維那”類似於班長+課代表的角色，幫助老師（住持和監寺/監院）管理整個班級（寺廟），同時，在上課（法會之類的活動）時，喊“起立”、點名，幫助老師收作業。
十方叢林中，比較典型的是設四十八單執事，依東、西兩序排列為：
列職東序：都監、監院、副寺、庫頭、監收、莊主、磨頭、寮元、殿主、鐘頭、鼓頭、夜巡
西序：典座、貼案、飯頭、菜頭、水頭、火頭、茶頭、行頭、門頭、園頭、圊頭、照客
序職東序：維那、悅眾、祖侍、燒香、記錄、衣缽、湯藥、侍者、清眾、請客、行者、香燈
西序：座元、首座、西堂、後堂、堂主、書記、藏主、僧值、知藏、知客、參頭、司水
近現代的叢林，基本設置五個部分，即禪堂、客堂、庫房、大寮、衣缽寮，合稱為“五大堂口”；其中後四者又稱為“四堂口”。重要寺務由住持會同首座等班首與四堂口主事***議決定。此外，尚有首座寮以款待上座名宿，有侍者寮以待初學新參，有行者寮以處務行者和童行，有眾寮(雲水堂)以接待過往僧眾。
擴展資料和尚剃發有三重含義，壹是按佛教的說法，頭發代表著人間的無數煩惱和錯誤習氣，削掉了頭發就等於去除了煩惱和錯誤習氣；二是削掉頭發就等於去掉人間的驕傲怠慢之心；去除壹切牽掛，壹心壹意修行。
在我國古代，人們把頭發看得十分重要，認為頭發是從父母那裏得到的，必須保護好，不能有損害，否則是對父母的不敬。而佛教要求斷除這些無謂的親情牽掛；三是為了區別印度其他的教派教徒。當時的印度，教派林立。可人們壹見到剃光頭的就知道是佛教徒了。
初出家的，叫做沙彌（意思是勤加策勵，息惡行慈），生年滿二十歲，受了比丘戒，稱為比丘（意思是乞士──上乞佛法，下乞飲食。中國人誤傳為“德比孔丘，故稱比丘”，那也是笑話）。
受了比丘戒的五年之內，不得做出家同道之師；五年之後，若已通曉戒律，始可以所學的特長作師，稱為軌範師，梵語叫做阿阇梨耶，受人依止，教人習誦；到了十年之後，可作親教師；到了二十年之後，稱為上座；到了五十年以上，稱為耆宿長老
百度百科—和尚（漢語詞語）