停止嘔吐；陰虛火旺者慎用。
2.花椒:溫中、散寒、止瀉、溫脾、擴張血管、降血壓、增進食欲、止痛、驅除病菌。
蠕蟲；吃多了火，耗氣傷眼；用作調料、煎湯、研磨等。孕婦，
陰虛火旺者不宜食用。
3、幹姜:發汗解表，溫中散寒，回陽復脈，溫肺溫腎；這是家庭感冒
感冒必備；陰虛內熱、血燥者禁用。
4、蔣莎:另壹個著名的萘；味硬溫，溫中散寒，理氣止痛；用於胸膈膨脹
飽脹、胃脘冷痛、不需進食等。；陰虛血虛、胃火郁結者禁用；作為調味劑
應該謹慎使用。
5、兩江:辛辣氣息，溫脾胃，祛風散寒，行氣止痛；可用作鹽水調味料。
材料，姜粉是
“五香粉”的材料之壹。
6.胡椒:因加工工藝的不同分為白胡椒和黑胡椒；溫中散寒
消炎止痛、健胃止嘔、祛痰解毒；多用於胃寒嘔吐，腹痛腹瀉，食欲不振。
震動、癲癇、痰多等疾病；黑胡椒不要和肉壹起煮太久，要掌握調味。
濃度；氣體吃多了會損傷眼睛，發炎上火的人會禁食。
7.茴香:指茴香；辛溫，調氣和胃，活血益氣，散寒止痛；是
烤魚常用調味劑。
8.丁香:溫香；溫腎助陽，止嘔；能矯味增香，
常用來做鹵菜，
它也被用來做蛋糕和飲料。
也是五香粉和咖喱粉的材料。
第壹，口味重，少見。
9、豆蔻:又名小豆蔻；性味辛溫，氣息足，祛濕消腫，行溫適中，
食欲和消化；是烹飪、鹵制、腌制菜肴的好材料，也是龍蝦調味的必備。
10、肉豆蔻:又名肉豆蔻；清熱解毒，芳香除濕，健脾開胃，消暑解暑，化瘀消腫；作為調料，可以去除異味，增加辣味，可用於制作醬肉。
11、草果:又名草果；味辛，燥濕健脾，暖胃止嘔；二次使用
紅燒，水煮，烤，紅燒，燉家畜野味等菜肴。
12、肉桂:補火助陽，引火歸源，散寒止痛，活血通經；肉桂性熱，適合寒冷天氣，孕婦冬天要註意不要吃；陰虛火旺、血熱出血、夜月過度、咽喉腫痛者忌食，孕婦忌食。
13、肉桂:辛而甘，熱而香；補益元陽，溫中散寒，活血化瘀，通絡止痛，溫經止瀉等功效；不適合便秘和痔瘡患者及孕婦；用量不宜過多，暫不宜食用。如果潮濕發黴就不吃了。
14、香葉:辛香，味濃，性溫，治風濕、疝氣等。；多用於調味鹵、醬或湯，煲仔飯菜也用；壹片葉子可以壹鍋煮，但不能太多，否則會阻擋食物的原味。
15、砂仁:溫中燥濕，溫脾止瀉，行氣和胃，健胃消食，理氣安胎；可用於治療濕濁、脾胃虛寒、嘔吐腹瀉。陰虛發熱者禁用，氣虛肺滿者禁用；作為調味劑，常為鹵水、燉菜、鹵肉香料。
16、當歸:辛溫，養血活血，調經止痛，潤腸通便；經常和母雞壹起煮，也可以用來暖鍋底，可以起到滋補的作用。
17，黨參:補中益氣，健脾清肺；可用於脾肺兩虛、氣短心悸、食欲不振、大便幹結。
呼吸困難、咳嗽、內熱、口渴等癥狀；可作為暖鍋的底料，具有滋補作用。
18、甘草:健脾益氣，清熱瀉火，潤肺化痰，止咳止痛；緩解藥物
性與和諧是各種藥物必不可少的；作為調料，往往是米粉香料，溫鍋香料，鹵味香。
材料；不宜與大戟、芫花、甘遂、海藻同用。
19、白芷:祛風散寒，開竅止痛，消腫排膿，除濕止帶，發汗解表，活血抗菌，生肌止癢；是龍蝦調味的必備。
20、香茅:祛風除濕，消腫止痛；用於風濕痹痛悲傷、頭痛胃痛、腹痛腹瀉、月經不調、產後水腫、跌打損傷腫脹；氣息相當濃烈持久，
不宜將其作為調味劑使用。
21，草果:祛濕散寒，化痰止瘧；主治:痰滿、腹痛、惡心嘔吐、飲食不節、消化不良、腹瀉。氣虛血虛、陰虛火旺者禁用。
22、排草:又名排香、香排草，其味甘；主治感冒、咳嗽、風濕、月經不調等疾病；香鍋裏的用量不要太多，3到5克即可，鹽水裏也可以。
23、紫草:涼血活血，降血糖降血壓，保肝清熱，解毒透疹；可用於治療血熱、皮疹、濕疹、水火燙傷、熱性便秘等。腸胃虛弱、排便滑膩者慎用；作為調味劑，常被用作麻辣暖鍋的底料。
24.辣椒:味辛，性溫，無毒；暖胃、消食、止痛；主治:惡寒，朋黨滿痛，腸咕嚕瀉，頭痛牙痛；但多食易動脾肺之火，能使人頭暈目眩，不宜長期作為食物。
25.梔子:又名梔子、梔子；果實具有瀉火、除煩、清熱、利尿、清涼的作用。
血液解毒的功效；脾胃虛寒食少便溏者慎用；又苦又寒，不宜久服。
26.木香:有木香和木香兩種；行氣止痛，理氣疏肝，健脾消積；用於脾胃氣滯，脘腹脹痛，嘔吐少；溫心香甘，陰虛火旺者慎用；它應該很少被用作調味劑。
27、甘孜:理氣止痛，開郁醒脾，像香草藥理；用於脘腹脹滿，食欲不振。
虛弱，氣滯，胸悶，嘔吐，外治牙痛，腳腫；作為調味劑，常用作鹵水。
鵝肉、麻辣溫鍋湯等。
28.香附子:又名莎草；氣息芬芳，味道苦澀；具有消炎、健胃、調經、止痛、抗寒、解郁、祛風止癢的功效。
29.陳皮:陳皮；味辛、苦、香；祛寒濕，理氣，祛邪止逆。
止咳化痰；主要用於燒、鹵制、蒸、燉等肉類菜肴，也用於配制復合醬料。
30、枸杞子:補腎益精，養肝明目，養血安神，生津止渴，潤肺止咳。
31，孜然:又名安息茴香；氣息甘甜，辛辣無毒；溫中，暖脾，開胃。
補氣、消食、清脈、散寒、除濕、防腐、殺菌；它不適合用作調味劑
太多了，冬天也要少吃；有便秘或痔瘡的人應少吃或不吃。
百裏香:能改善消化和婦科疾病，促進血液循環，輔助傷口。
愈合，增強免疫力，加重神經性疼痛和悲傷，治療濕疹；特別適合魚
貝類和肉類食材，如烤羊排、烤魚、烤雞等。強烈的香味，劑量
應該不會太大。