1.將500克老米寶(即1公斤)和600克清水混合，浸泡三個小時以上(以使老米寶吸收)
蒸粉絲卷
適當的水分會使精米漿更加細膩，延長磨漿機的使用壽命。
2.用清水磨等量的陳米，註意出漿速度要均勻，否則磨漿機加熱會導致熟漿過多，影響腸粉質量。
3.將50g生小麥粉與適量清水混合，並與步驟2中的米漿混合均勻。
4.制作生熟漿，生漿與熟漿比例約為10:1，加入精鹽。
5.先在抽屜裏放點花生油或烤鴨油，然後在抽屜裏倒入適量的生熟漿，攤勻(可以適當加入肉末或雞蛋)，其厚度在2.5 mm左右，蒸1分鐘左右比較好。用腸粉專用鏟子從前到後，或從後到前提起腸粉。