壹.裝修高檔，我們目前的拉面館大部分都是臟亂差為代表，很多吃客都是去湊合吃頓，試想下如果有家面館裝修高檔，價格相同妳去哪家？
二.衛生整潔，上面我說過了，拉面館是沒幾家幹凈整潔的，但是劉小辮卻不壹樣，原因是招聘很多服務員，普通面館都是兩個服務員服務，所以做不到整潔，劉小辮壹般保持6、7個服務員在崗，收拾餐桌的效率很高。
三.出品味道，這個沒什麽可說的，劉小辮味道和別家面館沒什麽區別，找個手藝好的師傅壹樣的。妳完全可以照他的模式自己創品牌，那樣可以省下壹筆加盟費用。
有什麽問題可以單獨私聊，我做餐飲行業九年經驗，希望以上回答對妳有幫助。
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修改下，剛看到樓下的不知所謂的人在哪叫囂，不過看似哪位vjdavid 大概是在劉小辮面館受到過嚴重的精神情感挫折。這個可以理解，哪家店都有服務不周的地方，所以要感謝vjdavid為樓主提供了另壹個建議，壹定要服務好每壹位顧客，不論他是民工還是白領。
最後感謝fayxue1984伸張正義的行為，也祝樓主創業成功。