先將雞蛋翻炒，然後在鍋中倒入適量的油加入蔥花炒香，再倒入切碎的西紅柿翻炒(壹定要翻炒壹會，不要怕麻煩)，加入適量的糖和鹽，直到西紅柿變稠，加入少許雞粉，最後倒入雞蛋稍微翻炒。
如果短時間油炸，西紅柿會吃起來半生不熟，味道會很糟糕。最好把它們煎成番茄醬。
材料:雞蛋2個，西紅柿3個，鹽，雞精，蒜，蔥。
練習:
1，鍋中放適量油，油熱後放入蒜末，翻炒至蒜末變色，加入少許醋。
2.把打好的雞蛋倒進鍋裏，不斷傾斜鍋，這樣就能做出壹整圓的蛋卷。如果不是圓的，也沒關系。反正妳自己吃。
3.拿起鍋，把雞蛋放在壹個幹凈的盤子裏。然後鍋裏放點油，把切好的西紅柿放鍋裏，翻炒壹會兒，加壹碗水，中火煮。如果妳想很快吃到鍋裏的蔬菜，妳可以將西紅柿壓扁，這樣西紅柿和皮很快就會分離，就可以制成美味的番茄醬。然後把剛做好的雞蛋放在鍋裏，壹起小火煮5分鐘。讓番茄汁完全滲透到雞蛋裏。
4.最後加入鹽、雞精、蔥花。
特點:酸甜可口，雞蛋裏帶著濃濃的番茄味。咬雞蛋的時候可以吃很多湯。