很多人認為，歐美國家的人喜歡吃牛肉，喝牛奶，吃芝士奶酪是因為他們是發達國家，牛肉牛奶以及奶酪這種食物它們負擔得起。中國人之所以喜歡以豬肉為食，是因為我們有著悠久的食用豬肉歷史，比如：東坡肉，紅燒肉，回鍋肉。可以說，如果中國人的餐桌上沒有豬肉，那麽我們都不知道該怎麽做菜了。
雖然這種解釋符合人們的直覺，但地理學家會告訴妳，歐美人吃豬肉以及中國人吃豬肉有著另外的原因。
歐洲人為什麽喜歡吃牛肉？
歐洲的氣候其實並不適合農業的發展，也不適合豬生長，但非常適合牛生長。這是因為歐洲當地的氣候主要是地中海氣候以及溫帶海洋性氣候，這些地方常年會受到來自海洋西風的影響，所以它們冬季不太嚴寒，夏季也不太炎熱。另外，當地降雨量較多，沒有明顯的幹濕季，我們應該聽過壹個段子，叫做在英國出門壹定要帶上雨傘，這是因為當地會隨時下雨。
這種氣候不利於農業生產，但非常適宜放牧，這是因為終年溫和多雨的氣候，有利於牧草全年生長，所以歐洲地區的畜牧業非常發達，許多優質牧區都在這裏，因此當地的牛肉價格低廉，而且牛肉的副產品，比如：牛奶，奶酪等也成為了當地人的日常飲食。
美國的豬和牛
美國和歐洲不同，美國其實既是養豬大國，又是養牛大國，只不過他們本國人民更喜歡牛肉，對豬肉的需求量不大，以至於許多豬肉會出口到中國。
美國之所以適宜養豬，是因為他們國家地廣人稀，美國國土面積沒有比中國少很多，但他們的人口數量比中國少很多，所以他們有大片土地可以用來耕種。
再者，它們的氣候非常適宜大豆、玉米的生長（我國適宜小麥，稻米生長），再加上他們國家的農業科技化程度高，這意味著使用較少的人力就可以管理上百畝農田，這使得他們生產的農產品成本較低，能夠以較為低廉的價格出售。
其實我國的牲畜所食用的飼料大多也來自於美國、墨西哥等國家，原因就是因為進口大豆的價格，比我們自己生產的價格還要便宜。
除此之外，美國養豬的優勢是肉飼比低，肉飼比就是投入多少飼料，豬能夠長多少肉，其中肉飼比越低，說明豬肉能夠以最少的能量生產較多的豬肉。美國的肉飼比是1.91:1；我國是3:1。
也就是說，美國養豬其實是壹把好手。既然如此，那美國人為什麽也是以牛肉為食呢？
其實早先時候，美國人也以豬肉為食，但在西部大開發之後，西部地區地廣人稀，而且氣候適宜牧草生長，所以美國西部開始養牛了起來，這也間接導致牛肉價格下跌，使牛肉價格和豬肉壹致，甚至更低。
另外，許多美國人是歐洲人後代，他們保留了本國的飲食習慣，對牛肉的需求量較大。
另外，由於快餐文化的興起，牛肉漢堡在上個世紀50年代時橫空出世，使得牛肉壹躍成為美國人的主要食用肉類，而豬肉銷量壹跌再跌，時至今日已經淪為美國餐桌的邊緣食物。
豬肉在中國的地位
現如今，豬肉在我國處於不可撼動的地位，我們以不到1/5的人口，消耗了全球近壹半的豬肉。
其實在明朝之前，我國人並不是非常喜歡豬肉，在當時，羊肉更受人們的歡迎。在宋朝時有壹句俗語，“蘇文熟，吃羊肉；蘇文生，吃菜羹”。而以宋朝為背景的《知否》中，當時出現的主要肉類食物也是羊肉。
而且，蘇軾也在《豬肉頌》中寫出了當時的豬肉現狀：黃州好豬肉，價賤如泥土。貴者不肯吃，貧者不解煮，早晨起來打兩碗，飽得自家君莫管。
豬肉之所以能夠在如今成為國民性美食，和我國的農業離不開關系。我們知道，在明清時期，我國人口就已經膨脹式增長，而人口增多意味著對農作物的需求就會變多，這使得人們會開墾土地，把原本屬於動物的牧區改成農耕區。
當耕地面積增加之後，豬的優勢就會顯現出來。我們知道，土壤想要保持肥力需要定期施肥，而在過去沒有化肥，人們只能使用農家肥。豬，則是生產農家肥的好幫手。
清代壹本書中寫道“歲與壹豬，使養之，賣後只取其本，壹年積糞二十車，多者按車給價，少者使賣豬賠補。”
另外，豬屬於雜食動物，它們能夠以農業副產品為食，比如：麥麩，稭稈甚至是青草等食物，正因為如此，自明清之後，豬開始在我國興盛了起來。再加上我國地大物博，又非常善於烹飪，解鎖了許多豬肉的吃法，使得豬肉與我們的餐桌更加緊密地結合了起來。
雖然現如今我們不需要豬肉提供農家肥，也有飼料可以養羊，養牛，但人們對豬肉的喜愛沒有壹絲下降，以至於豬肉價格的漲跌甚至成為了影響我國民生的重要因素。