別的不說，就晚餐而言，南方地區盛產大米，北方地區熱愛小麥，就像有壹句話說得相當簡潔，那就是“南稻北”。北方人晚餐喜歡吃米飯，南方人習慣性吃面食，面食是小麥制品，也是小麥制品，而南方地區也有同樣的食材，比如米線、米粉或者小吃，都是設計不同的米制品。
說到面，北方的山西很不錯。用天下第壹來形容山西可能不為過，但是米粉或者過橋米線在南方也會很有名氣。比如桂林米粉，北方的好朋友肯定很熟悉，這也是南方米制品的標誌性配料。其實米糊或者過橋米線其實是東北人教給我們北方人的。早在宋代，就有不少移民在我們南方投資，其中也有對風景秀麗的雲南的“愛好”。
雲南的過橋米線不比桂林的米糊差。因為索粉在雲南也很受歡迎，雲南米粉講究壹個字，聽起來很意外。因為和食物無關，所以叫太陽帽。當地的朋友壹定知道這意味著什麽。不懂的可以了解壹下雲南米粉的“太陽帽”。了解了之後，妳壹定會覺得佩服，因為這是美食的保證。
強烈的太陽帽是否顯示了這碗過橋米線的美味，雲南過橋米線之所以能紮起來甚至比桂林米糊更好，主要原因就在於它更多變的口感。特色美食不能太簡單，可能會有“壹招吃遍天”的小吃，但如果沒有多樣性，總會有各種風格的雲南米粉。去蘭州自然不能說什麽碗雲南米粉，和妳差不多。
至於原因，其實很好理解。誰會去雲南馬上把自己的過橋米線命名為“雲南米粉”？所以要註意這壹點，不必過去鬧笑話。能去雲南的朋友壹定要嘗嘗過橋米線。這裏不僅有便宜的大櫻桃和各種新鮮水果，還有來了就需要啰嗦粉的過橋米線。希望，朋友們！