為什麽納豆機做不出好的納豆？原因之三，就是原料黃豆。很多納豆友人反應，用買納豆機贈送的黃豆，能夠做出來，可下壹次用自己買來的黃豆就做不出來，而且連續做十多次都是失敗，不是黏液少，就是黏液無，或者黏液拉絲後很容易斷裂。可是納豆友人能做的事就是懷疑每個環節，但是，這裏告訴大家，不是每種黃豆都能做出納豆的，做納豆的黃豆壹定是碳水化合物達到壹定比例才適合的。
為什麽納豆機做不出好的納豆？原因之四，就是噬菌體。很多納豆友人都會遇到這樣的情況：納豆發酵好了，黏液也多，可是攪拌後，放置壹下，粘結變稀、甚至沒有，拉絲很短而且容易斷。遇到這種情況，很多人都不知道如何解決，甚至因此對做納豆失去了信心、這裏告訴大家，如果反復出現這樣的情況，那就有可能是妳的菌種或發酵容器、發酵機被汙染了。該怎麽做？請教納豆機廠商，這是大部分消費者選擇的方式，可前面已經說到，廠商的技術水平根本不足以解決這樣的專業問題。
為什麽納豆機做不出好的納豆？原因之五，操作不當，衛生不註意。但這裏告訴大家，納豆做的不好，絕對不能把原因歸咎到這點上來，而且很多時候，納豆友人做不出好的納豆，所有的責任都由自己承擔了，而納豆機廠商則由此壹句話“操作不當，衛生不註意”撇的幹幹凈凈。其實，沒有任何家庭環境可以達到工廠生產納豆的環境要求，但這裏可以肯定的告訴納豆友人，就是在家裏也能做出好的納豆！